Recept na retro verzi Ptačího mléka s domácím žloutkovým krémem
Vaříme Ptačí mléko, uvedené množství je na 2 porce. Doba přípravy 5 minut, doba vaření 25 minut.
Potřebné vybavení
- kastrůlek
- Ruční šlehač
- vyšší misku
- šlehací metlu
- lžíci
Suroviny
- 2 ks vejce
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1 ks vanilkový lusk (nebo 1 čl vanilkové esence)
- 200 ml plnotučné mléko
- 1 lžíce vanilkové cukru
- špetka soli
Postup
- Nejprve si oddělíme žloutky od bílků.
- Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh, následně přidáme cukr a vyšleháme pevný, tuhý sníh do kterého vmícháme skořici.
- Nyní si do kastrůlku nalijeme mléko a přivedeme k varu s dření vanilkového lusku.
- Jakmile se bude mléko pod bodem varu, do mléka pomocí lžíce dáváme vytvarované noky z bílků.
- Noky povařte ze všech stran v mléce.
- Když jsou noky uvařené vyndáme je a do mléka vmícháme žloutky a vanilkový cukr. Vše zašleháme v mléce do zhoustnutí, stále hlídejte, aby se mléko nezačalo vařit. Mléko stále udržujeme pod bodem varu.
- Jakmile směs zhoustne máme žloutkový krém hotový, kdo by rád do krému kapku rumu, může si přidat.
- Přejdeme k servírování - žloutkový krém nalijeme do misky a na něj dáme Ptačí mléko = noky.Dobrou chuť.
