Recept na rychlý a nadýchaný dort. Dezert, který je na stole během 30 minut
Příprava dezertu nemusí být náročná, tento zvládne i naprostý začátečník.
Potřebné vybavení
- Forma na dort
- Miska
- ruční mixér
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto:
- 4 vejce
- 150 gramů cukru
- 150 gramů hladké mouky
- 8 gramů prášku do pečiva
Ingredience potřebné na polevu:
- 250 mililitrů vody
- 150 gramů cukru
- citronová kůra
- 8 gramů vanilkového cukru
Ingredience potřebné na přípravu krému:
- 500 mililitrů slazené smetany
- 8 gramů vanilkového cukru
- 250 gramů mascarpone nebo sladkého tvarohu
Postup
Příprava těsta:
- Začněte tím, že ve velké míse vyšleháte vejce, dokud nezískají lehkou a pěnovou strukturu.
- Poté postupně přidávejte cukr a nadále šlehejte na vysoké otáčky mixéru po dobu 8 až 10 minut, dokud směs nezpění a nezíská bělavou, pevnou texturu.
- Přes síto do této směsi prosijte mouku a prášek do pečiva a za stálého míchání na nízké rychlosti tyto suché ingredience opatrně zapracujte do pěny.
- Následně těsto přelijte na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem, rovnoměrně ho rozetřete a vložte do předem na 180 stupňů Celsia vyhřáté trouby.
- Pečte 10 až 15 minut, než vrchní část těsta projde testem s párátkem.
- Po upečení opatrně přeložte vrch těsta na nový kus pečicího papíru a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí těsto rozdělte na čtyři stejné části.
Příprava polevy:
- V malém hrnci smíchejte vodu, moučkový cukr a vanilku.
- Přidejte citronovou kůru a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
- Po dosažení požadované konzistence nechte sirup vychladnout a poté ho přendejte do misky.
Příprava krému:
- V misce začněte míchat mascarpone, dokud není hladké.
- Přilijte studenou smetanu a míchejte, dokud nevznikne tuhá pěna.
Závěrečná úprava:
- Na první vrstvu těsta dejte sirup a potřete ji bohatou vrstvou krému.
- Tento postup opakujte s dalšími vrstvami.
- Poslední vrstvu těsta nepotírejte sirupem.
- Celý dort, včetně vrchu a boků, potřete zbytkem krému.
- Dort je nejlepší umístit na několik hodin do lednice, aby se chutě dobře spojily.
Poznámky
- Na šlehačku můžete použít neslazenou smetanu, je ale zapotřebí ji zamíchat se 150-200 gramy moučkového cukru.
- Pro intenzivnější chuť můžete do krému přidat vanilkový cukr, kousky čokolády nebo ovocný sirup.