Recept na smažené bramborové koblihy s klobásou
Smažené bramborové koblihy můžete snadno vylepšit přidáním různých ingrediencí a koření, což jim dodá novou chuťovou dimenzi
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 4 brambory
- 200 gramů hladké mouky
- 1 vejce
- 1 sklenice mléka
- 1 klobása
- 300 mililitrů slunečnicového oleje
- 1 polévková lžíce cukru
- 5 gramů droždí
- 1 polévková lžíce kopru
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička mleté papriky
- sůl
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Uvařte brambory ve slané vodě, dokud nejsou měkké.
- Sceďte vodu a brambory rozmačkejte na hladkou kaši.
- Do bramborové kaše přidejte sklenici mléka a dobře vyšlehejte, aby byla směs hladká a krémová.
- Přidejte sůl, droždí a koření podle chuti.
- Nasypte polovinu celkového množství mouky a důkladně promíchejte.
- Rozklepněte vejce do směsi a přidejte nastrouhanou klobásu (jemně nastrouhanou).
- Míchejte, dokud nevznikne hladké a tekuté bramborové těsto.
- Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto odpočívat asi hodinu.
- Po uplynutí hodiny do těsta přidejte zbytek mouky a znovu důkladně promíchejte do hladka.
- Těsto nalijte do cukrářského sáčku nebo do igelitového sáčku s malým otvorem na konci.
- Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje na střední teplotu.
- Pomocí cukrářského sáčku nebo igelitového sáčku postupně vytlačujte malé množství těsta do horkého oleje a odstřihujte nůžkami.
- Smažte koblihy do zlatohnědé barvy, což trvá přibližně 2-3 minuty z každé strany.
- Hotové koblihy vyjměte z oleje a nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.
- Bramborové koblihy jsou nejlepší, když jsou čerstvé a horké.
- Podávejte je se zakysanou smetanou nebo kečupem.