Recept na smažené kuře inspirované oblíbeným fastfoodovým řetězcem
Smažené kuře připravené tak, jak jej máme rádi, tzn. krásně dokřupava
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
Ingredience potřebné na marinování:
- 500 gramů kuřecího masa
- 1000 mililitrů vody
- 1 polévková lžíce cukru
- 1,5 lžičky soli
Směs na obalování:
- 240 gramů hladké mouky
- 60 gramů kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce chilli
- 1 polévková lžíce sušeného česneku
- 1 polévková lžíce sušené cibule
- 1 polévková lžíce černého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
Ingredience potřebné na smažení:
- 2 vejce
- 100 mililitrů vody
Postup
- Kuře nejprve očistíme a omyjeme .
- Nalijeme do hrnce vodu, přidáme sůl a cukr. Kuře potom ponoříme do této marinády a necháme ho odpočívat po dobu šesti hodin.
- Ve velké misce smícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, sušený česnek, mleté chilli, sušenou cibuli a mletý černý pepř.
- Do druhé mísy nasypte polovinu mouky, přidejte vejce a vodu. Poté směs velmi důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a homogenní konzistence.
- Kuřecí kousky poté položíme na papírovou utěrku a pečlivě je osušíme, aby nebyly příliš vlhké.
- Poté je opatrně obalíme nejprve ve vaječné směsi a poté v mouce, aby byly rovnoměrně pokryté.
- Nalijeme olej do hluboké pánve a zahřejeme ho na středním plameni. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, opatrně přidáme obalené kousky kuřete do pánve a začneme je smažit.
- Smažíme je dozlatova a křupava, což obvykle trvá asi 15 minut, ale doba přípravy se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce kuřecích kousků.