Recept na smažené kuře připravené jako z oblíbeného fastfoodu
Příprava domácího KFC kuřete může být zábavná a výsledek může být ještě lepší než originál
Suroviny
- 500 gramů kuřecího masa
- voda na marinádu
- 1 polévková lžíce cukru
- 5 lžiček soli
- šalotka
Smě na obalování:
- 240 gramů hladké mouky
- 60 gramů kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce mleté chilli papričky
- 1 polévková lžíce granulovaného česneku
- 1 polévková lžíce granulované cibule
- 1 polévková lžíce mletého černého pepře
- sůl
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
Směs na obalování:
- 2 vejce
- 100 mililitrů vody
Postup
- Kuře důkladně očistěte od případných nečistot.
- Pokud používáte celé kuře, rozdělte ho na menší porce, jako jsou stehna, křídla a prsa, aby se lépe marinovalo a smažilo.
- Vezměte velkou mísu a naplňte ji vodou.
- Přidejte do vody sůl, cukr a nasekanou šalotku. Tato směs vytvoří základ marinády, která maso ochutí a zjemní.
- Promíchejte marinádu, aby se sůl a cukr dobře rozpustily.
- Přidejte kuřecí kousky do mísy s marinádou a ujistěte se, že jsou zcela ponořené.
- .Zakryjte mísu potravinářskou fólií nebo pokličkou a nechte marinovat v lednici po dobu 6 hodin. Marinování dodá kuřeti chuť a zajistí jeho šťavnatost.
- Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, sušený česnek, mleté chilli, sušenou cibuli a mletý černý pepř. Tato směs dodá kuřeti křupavý obal plný chuti.
- Do druhé mísy nasypte polovinu moučné směsi.
- Přidejte vejce a trochu vody. Směs důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těstíčko, které poslouží jako první vrstva obalu.
- Po marinování vyjměte kuřecí kousky z lednice a osušte je pomocí papírových utěrek. Tento krok je důležitý, aby se na kuřeti dobře udržela obalovací směs.
- Každý kousek kuřete nejprve ponořte do vaječné směsi, aby se dobře pokryl těstíčkem.
- Poté kousek kuřete obalte v suché moučné směsi. Ujistěte se, že je kuře rovnoměrně pokryté a obal dobře přilne.
- Nalijte dostatečné množství rostlinného oleje do hluboké pánve nebo fritovacího hrnce. Olej by měl být dostatečně hluboký, aby kuře mohlo plavat a smažit se rovnoměrně.
- Zahřejte olej na středním plameni. Teplota oleje by měla být kolem 175-180°C, což je ideální teplota pro smažení kuřete.
- Obalené kuřecí kousky opatrně vložte do horkého oleje. Smažte je postupně, aby se olej nepřechladil a kuře se smažilo rovnoměrně.
- Smažte kuřecí kousky dozlatova a křupava, což trvá přibližně 15 minut.
- Pravidelně je otáčejte, aby byly zlatavé ze všech stran.
- Po osmažení vyjměte kuřecí kousky z oleje a položte je na papírové utěrky. Tím se zbavíte přebytečného tuku a kuře zůstane křupavé.
- Ihned podávejte smažené kuře s vašimi oblíbenými přílohami. Můžete zvolit bramborovou kaši, hranolky, zeleninový salát nebo jinou oblíbenou přílohu.
Poznámky
- Přidejte omáčky dle chuti, jako je kečup, majonéza nebo pikantní dip.