Recept na Špaldové palačinky s borůvkovým žahourem
Není nad klasickou snídani v podobě palačinek, které si můžeme připravit i v poněkud netradiční formě, a to s borůvkovým žahourem.
Suroviny
Suroviny a palačinky:
- 150 g Špaldová mouka
- 300 ml Polotučné mléko
- 2 ks Vejce
- 1/2 čajové lžičky Sůl
- 1 polévková lžíce Cukr
- 5 g Másla
- 2 polévkové lžíce Slunečnicový olej (na smažení - 2 až 3 polévkové lžíce)
Suroviny na žahour:
- 300 g Borůvky (čerstvé nebo mražené)
- 2 polévkové lžíce Cukr
- 1 lžíce Citronová šťáva
- 50 ml Voda
- 1 lžíce Bramborový škrob
Postup
- V míse smícháme špaldovou mouku, mléko, vejce, sůl a cukr, dokud nevznikne hladké a tekuté těsto.
- Těsto poté necháme 10 minut odpočinout v lednici.
- Na pánvi rozpálíme trochu slunečnicového oleje a nalijeme zhruba jednu polévkovou naběračku těsta (toto množství odpovídá jedné palačince).
- Smažíme palačinky z obou stran dozlatova zhruba 2 až 3 minuty .
- Po usmažení palačinek dáme borůvky do kastrolu, přidáme cukr, citronovou šťávu, polovinu vody a přivedeme k varu.
- Zbylou vodu smícháme s jednou lžící bramborového škrobu.
- Po dosažení varu přidáme škrobovou směs a povaříme do zhoustnutí, asi 2–3 minuty.
- Hotové palačinky podáváme přelité borůvkovým žahourem.