Recept na staročeské koláčky ze zakysané smetany
Pečeme svátečný koláčky ze zakysané smetany, délka pečení 20 minut.
Potřebné vybavení
- 2 mísy
- 1 Plech
- 1 Kastrol
Suroviny
- 425 g Pšeničné mouky
- 115 g Cukru
- 225 ml Mléka
- 1 lžička Sušeného droždí
- 200 g Zakysané smetany
- 1 lžička Kukuřičného škrobu
- 2 ks Vejce
- 45 g Másla
- Vanilkový extrakt
- Sůl
Postup
- V kastrolu si ohřejeme mléko a přelejeme do mísy.
- Následně přidáme droždí a 3 lžíce cukru.
- Necháme 10 minut odstát, dokud nevzejde kvásek.
- Během toho si můžeme rozpustit máslo a necháme ho zchladnout na pokojovou teplotu.
- Ke kvásku přidáme máslo, mouku a špetku soli.
- Těsto ručně uhněteme do hladké podoby.
- Misku s těstem zakryjeme utěrkou a necháme kynout.
- Mezitím si v jiné míse smícháme zakysanou smetanu se 2 lžícemi cukru, kukuřičným škrobem a můžeme přidat kapku vanilkového extraktu, pokud máme.
- Vše pořádně promícháme.
- Připravíme si pracovní plochu pro zpracování vykynutého těsta tak, že ji poprášíme moukou.
- Jakmile je těsto vykynuté, dáme ho na poprášenou pracovní plochu a rozdělíme ho na 8 stejných dílů.
- Z každého dílu vyrobíme kouli a všechny následně zakryjeme kuchyňskou utěrkou.
- Necháme chvíli kynout.
- Po vykynutí si vezmeme každý vytvarovaný kus zvlášť a pomocí sklenice uděláme doprostřed prohlubeň na náplň.
- Do každé prohlubně dáme část náplně.
- Dáme si předehřát troubu na 220 stupňů Celsia.
- Plech si vyložíme pečícím papírem a vyskládáme na něj jednotlivé kusy.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.