Recept na středomořskou tresku pečenou v rajčatově bazalkové omáčce
Treska, ceněná pro svou jemnou, kremovou chuť, je dokonale doplněna svěžími rajčaty a lehkou pikantností chilli vloček
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky drcených vloček červené papriky
- 3 stroužky česneku
- 1 kilogram cherry rajčat
- 1/4 šálku zeleninového vývaru
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1/2 šálku bazalky
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička krystalového cukru
- 1/4 lžičky černého pepře
- 680 gramů čerstvé tresky (na 4 filety)
Postup
Příprava omáčky:
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na střední teplotě.
- Přisypte vločky červené papriky a česnek, restujte asi minutu.
- Přidejte cherry rajčata a vařte, až začnou praskat a měknout, což trvá zhruba 9–12 minut.
- Do pánve vmíchejte zeleninový vývar a lžíci citronové šťávy, nechte pomalu dusit.
- Přimíchejte bazalku, dvě lžíce citronové šťávy, citronovou kůru, sůl, cukr a černý pepř, a vařte další 2 minuty. Poté odstavte z plamene.
Příprava tresky:
- V jiné pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej.
- Tresku osolte a opepřete.
- Pečte tresku z každé strany asi 3 minuty, dokud nezíská zlatavou barvu.
Dokončení pokrmu:
- Hotovou tresku přelijte připravenou rajčatovo-bazalkovou omáčkou.
- Vše společně prohřejte po dobu jedné minuty, poté ihned podávejte.