Recept na těstoviny s čerstvými rajčaty, paprikou a parmazánem

Autor receptu: Eva Dudová

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 15

Čas vaření 15

Celkový čas 30

Porcí porce

Kalorie 583

Snadný recept na těstoviny se sladkými rajčaty, paprikou, parmazánem na základu z cibulky a slaniny.

6 ks rajče (sladké, menší velikosti, domácí nebo české ze skleníku, případně 8 až 10 ks cherry rajčátek)
1 ks červená paprika (větší)
4 stroužek česnek
1 ks cibule (větší)
500 g špagety (nebo jiné těstoviny, ideálně Barilla enebo podobné. Uvařené.)
50 g slanina (pancetta, uzená slanina)
1 hrnek voda ze špaget
2 lžíce olivový olej (pokud by slanina nepustila dostatek tuku na restování cibule)

Do velkého hrnce dejte vařit vodu na těstoviny, až bude voda vařit, osolte a vsypte těstoviny. Vařte dle návodu a druhu těstovin, kvalitní špagety bývají obvykle al dente za 7 až 10 minut. Čas než voda na špagety začne vařit a doba k jejich uvaření by vám měla stačit na nachystání dalších surovin. Důležité je ale vodu z těstovin neslévat, případně si do hrnečku odlijte jeden hrnek vody, ve kterých se špagety vařily.
Cibuli nakrájejte na drobno, rajčata na menší kousky (zhruba 2 cm), papriku také na kousky o něco větší, oloupejte si česnek. Pro jemnější chuť můžete cibuli vynechat.
Rozpalte olej na pánvi a až bude olej dostatečně teplý, přidejte slaninu, dvě minuty restujte, vsypte cibuli a restujte, dokud cibulka nebude chytat zlatavou barvu. Pokud byste vynechávali cibuli, do studeného oleje vhoďte česnek a teprve až česnek začne chytat barvu, tak vsypte slaninu a česnek vyjměte.

Do pánve vsypte česnek, rajčata a papriku, restujte asi 3 minuty. Stroužky česneku můžete vyndat, restováním zhořknou.
Špagety přendejte z hrnce do pánve pomocí kleští, vůbec nevadí, když s nimi do pánve dáte i vodu ze špaget. Pomocí naběračky přidávejte vodu od špaget z hrnce do pánve, dokud nejsou špagety a celá směs hezky vláčná a lesklá.
Špagety nandejte na talíř, posypte hoblinami parmazánu, přidejte čerstvě namletý pepř, můžete zakápnout olivovým olejem a přidat čerstvou bazalku.
Přejeme vám dobrou chuť!

Kalorie: 583kcal

Chod: Hlavní chod, Hlavní jídlo, Oběd, Večeře

Kuchyně: Italská

Klíčové slovo: bazalka, česnek, cherry rajčátka, cibule, olivový olej, paprika, parmazán, pepř, řajčata, rajče, špagety, těstoviny