Recept na tradiční český pokrm - vepřový ovar
Tento tradiční recept na český ovar je skvělý pro rodinné večeře i slavnostní příležitosti
Potřebné vybavení
- Hrnec
Suroviny
- 1 kilogram vepřové kýty
- 2 litry vody
- 1 velká cibule
- 10 kuliček černého pepře
- 6 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- 2½ lžičky soli
- 4 stroužky česneku (volitelné )
Postup
- Důkladně očistěte vepřovou kýtu od všech nečistot a zbytků prasečí srsti.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na měsíčky.
- Vložte kýtu do velkého hrnce a zalijte ji vodou tak, aby byla zcela ponořená.
- Přidejte nové koření, bobkové listy a černý pepř.
- Dochuťte solí a přidejte nakrájenou cibuli.
- Hrnec přikryjte pokličkou a přiveďte vodu k varu.
- Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu a nechte kýtu vařit na mírném ohni přibližně 3 hodiny, dokud není maso měkké.
- Vyjměte kýtu z hrnce a položte ji na prkénko. Pokud je to potřeba, odstraňte kost jemným otočením, měla by se snadno uvolnit, zvláště po dlouhém vaření.
- Sejměte kůži, nakrájejte maso na plátky a podávejte.
Poznámky
Kýtu podávejte s hořčicí a jablkovým křenem. Jako příloha je vhodný čerstvý chléb nebo jiné pečivo.