Recept na tradiční jablečný koláč podle slovenského receptu
Jablečný koláč překvapí svou jemnou, ale zároveň plnou chutí
Suroviny
- 400 gramů mouky
- 250 gramů másla
- 100 gramů moučkového cukru
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 2 vejce
- 2 lžíce mléka
- 1 kilogram jablek
- 1 lžička skořice
- vanilkový cukr
Postup
- Mouku prosejeme do velké mísy. Přidejte nakrájené máslo, vejce a moučkový cukr. Všechny ingredience důkladně promíchejte, až se vytvoří drobivá směs.
- Poté začněte těsto hníst rukama, dokud se všechny ingredience nespojí a nevytvoří hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché a neformuje se snadno, přidejte po lžících mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Hotové těsto rozdělte na dvě stejné poloviny. Jednu polovinu těsta položte mezi dva listy voskového papíru a vyválejte ho na tenkou placku, která bude dostatečně velká, aby pokryla dno pekáče.
- Vyválené těsto opatrně přeneste do vymazaného a moukou vysypaného pekáče. Papír odstraňte a těsto rovnoměrně rozložte po dně a stěnách pekáče, aby vytvořilo základ pro náplň.
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Strouhaná jablka vložte do mísy a podle chuti přidejte skořici a vanilkový cukr. Směs dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Připravenou jablečnou náplň rovnoměrně rozprostřete na vrstvu těsta v pekáči. Dbejte na to, aby byla náplň rovnoměrně rozložená a pokrývala celé dno těsta.
- Druhou polovinu těsta opět vyválejte mezi dvěma listy voskového papíru na tenkou placku. Opatrně přeneste vyválené těsto přes jablečnou náplň a zarovnejte okraje, aby bylo těsto rovnoměrně pokryté. Okraje těsta můžete lehce přitlačit, aby se spojily s dolní vrstvou těsta.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu a není pevné na dotek.
- Po upečení vyjměte koláč z trouby a nechte ho úplně vychladnout. Jakmile je koláč vychladlý, nakrájejte ho na čtverce nebo obdélníky. Před podáváním posypte vrch koláče moučkovým cukrem.
Poznámky
- Pro obohacení chuti můžete do jablečné náplně přidat rozinky, nasekané ořechy nebo trochu citrónové kůry.
- Tento koláč je skvělý samotný, ale můžete ho podávat i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo se šlehačkou.