Libeček nejprve důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Tento krok je důležitý pro odstranění nečistot a případných zbytků pesticidů.

Po umytí opatrně odstraníme všechny listy ze stonků. Listy budeme dále používat, stonky si necháme na pozdější fixaci obsahu ve sklenici.

Omyté listy vložíme do misky a pomocí papírových utěrek je důkladně vysušíme. Důležité je, aby listy byly co nejvíce suché, aby se předešlo tvorbě plísní během skladování.

Připravené a vysušené listy libečku vložíme do čisté sklenice. Není nutné sklenici sterilizovat, stačí, když bude čistá.

Jakmile je sklenice naplněná lístky, nasypeme na ně vrstvu soli. Sůl pomáhá konzervovat libeček a zabraňuje růstu bakterií a plísní.

Na vrch položíme 2-3 silné stonky libečku. Ty pomohou zafixovat obsah sklenice a udrží listy ponořené v octě.

Vše ve sklenici zalijeme octem. Ocet lijeme, dokud není sklenice plná. Ocet působí jako konzervační látka a pomáhá zachovat čerstvost a chuť libečku.

Sklenici pevně uzavřeme víčkem. Ujistíme se, že víčko dobře těsní, aby se dovnitř nedostal vzduch, což by mohlo způsobit zkažení obsahu.

Uzavřené sklenice skladujeme na tmavém a chladném místě, například ve spíži. Tmavé a chladné prostředí pomáhá prodloužit trvanlivost konzervovaného libečku.

Po otevření uskladníme sklenici v chladničce, kde vydrží několik týdnů.