Recept na univerzální žloutkový krém - crème pâtissière
Připravujeme všestranný žloutkový krém s vanilkou, celková délka přípravy 30 minut.
Potřebné vybavení
- 1 Hrnec
- Šlehač
Suroviny
- 500 ml Mléka
- 150 g Cukru
- 6 ks Žloutků
- 40 g Škrobu (nebo 65g mouky)
- 1 ks Jádro z vanilkového lusku
- Špetka soli
Postup
- Uvaříme si mléku s rozpůleným luskem vanilky.
- V míse si šleháme žloutky s cukrem a solí, dokud nezesvětlají.
- K žloutkům přidáme mouku nebo škrob a zapracujeme.
- Obal vanilkového lusku vyndáme z mléka a nalijeme do směsi se žloutky.
- Jemně šleháme a dáme zpět na sporák, kde za stálého míchání stěrkou zahříváme.
- Přibližně 3 minuty zprudka povaříme a mícháme.
- Vezmeme jinou misku a položíme na ni potravinářskou fólii.
- Do misky nalijeme hustý krém a zabalíme ho do fólie.
- Za několik hodin zchladne a získáte hutný balíček krému.
- Uložte do lednice.
Video recept
Výživové hodnoty
Porce: 700g