Recept na vepřovou plec s křupavou kůrkou, která je stále šťavnatá a měkká
Pečenou plec si vychutnáte nejvíce s bramborovým knedlíkem, bramborovou kaší nebo s čerstvým pečivem.
Suroviny
- 1,5 kilogramu vepřové plece (vcelku)
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 stroužky česneku
- 3 cibule
- 2 lžíce vepřového sádla (nebo oleje)
- 120 mililitrů vody
Postup
- Vepřovou plec opláchněte a osušte.
- Maso potřete nasekaným česnekem, solí a mletým kmínem, aby získalo intenzivní chuť.
- Pokud má maso nepravidelný tvar, můžete ho svázat kuchyňským provázkem, aby se lépe peklo a mělo jednotný tvar.
- Pekáč vymažte sádlem nebo olejem a rozložte na něj nakrájenou cibuli. Položte ochucenou vepřovou plec na cibuli a podlijte ji vodou.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 30 minut, aby maso získalo zlatavou kůrku. Poté snižte teplotu na 150 °C a pokračujte v pečení další hodinu a půl.
- Během pečení maso pravidelně přelévejte výpekem, a pokud je v pekáči málo šťávy, přidejte trochu vody.
- Po upečení maso vyjměte, výpek s cibulí přeceďte přes cedník a prolisujte, aby vznikla omáčka.
- Vepřovou plec nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.
