Recept na vepřovou roládu plněnou sýrem a paprikou
Její výroba není nijak náročná, výsledek vás ale jistě velmi příjemně překvapí
Potřebné vybavení
- Párátka
- Pekáč
Suroviny
- 600 gramů vepřového masa
- 100 gramů kuřecí pastrami
- 150 gramů uzeného sýra
- 1 červená paprika
- 1 lžička hořčice
- 1/2 šálku vody
- rozmarýn
Postup
- Řízek rozřízněte svisle na dva kusy. Každý kus rozřízněte vodorovně, ale ne úplně, abyste vytvořili větší a tenčí plátky.
- Každý kousek masa dobře rozklepejte. Okořeňte solí, pepřem a rozmarýnem podle chuti.
- Srolujte a dejte na hodinu do lednice.
- Papriku nakrájejte na dlouhé proužky. Kuřecí pastrami nakrájejte na tenké plátky.
- Sýr nakrájejte na dlouhé a tenké nudličky.
- Vyndejte maso z lednice a rozložte. Na každý kousek masa naneste tenkou vrstvu hořčice.
- Přidejte plátky kuřecího pastrami, proužky papriky a nudličky sýra na jeden konec plátku masa.
- Pevně srolujte a konce zajistěte párátky.
- Rolády vložte do žáruvzdorného pekáče, zalijte půl hrnkem vody a přikryjte alobalem.
- Předehřejte troubu na 200 °C a pečte 50 minut ‚pod pokličkou‘.
- Po 50 minutách odkryjte alobal, snižte teplotu na 190 °C a pečte dalších 20-25 minut, dokud rolády nezezlátnou.
- Nechte rolády vychladnout, nakrájejte na porce a podávejte.