Recept na větrníkový dort z odpalovaného těsta se žloutkovým krémem

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 30

Čas vaření 15

Chlazení v lednici 3

Celkový čas 3 45

Porcí porcí

Jednoduchý a lahodný dort s jemným těstem a bohatým máslovým krémem

V kastrůlku smícháme 2 vejce a cukr, poté přidáme kukuřičný škrob, vše promícháme. Následně přidáme mléko a opět vše důkladně zamícháme.
Tuto směs zahřejeme na středním plameni a za neustálého míchání vaříme dokud směs nezhoustne do podoby pudinku.
Takto hotový krém necháme pořádně vychladnout.

Když je krém vychlazený, tak v druhé čisté míse si vyšleháme do pěny máslo a semínka z vanilkového lusku.
Do vzniklé pěny postupně zapracováváme vychlazený krém. Dokud nám z toho nevznikne krásný hladký vanilkový krém.

Do nerezového kastrůlku nalijeme vodu, mléko, špetku soli a přidáme máslo. Na mírném ohni vše zahřejeme dokud se máslo nerozpustí.
Když se máslo rozpustí, postupně vmícháme hladkou mouku a mícháme, dokud nezískáme jednolitou hmotu, která se nebude přichytávat ke stěnám kastrůlku. A máme hotové odpalované těsto.
Těsto odstavíme z tepla a necháme lehce vychladnout.
Do zchladlé směsi přidáme vejce a ručně pomocí stěrky, vejce zapracujeme do směsi.
Připravíme si dvě dortové formy o průměru 20 cm, kterým vyložíme dno pečícím papírem. Těsto si rozdělíme na dvě polovinu a vždy jednu část vlijeme do jedné dortové formy.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C po dobu 10-15 minut, dokud těsto není zlatavé.
Upečené těsto necháme vychladnout.

Vše sestavíme v jedné dortové formě. Na dně necháme těsto a boky dortové formy si vyložíme folií nebo pečícím papírem, aby se krém nepřichytil na dortovou formu. Na upečené těsto dáme všechen krém a navrch krému položíme druhé upečené těsto. Spodní stranou těsta na krém, aby zvlněná část těsta byla nahoru.
Takto necháme dort vychladit v lednici nejméně na 3 hodiny ideálně přes noc.
Druhý den povrch dortu můžeme ozdobit moučkovým cukrem nebo rozpuštěnou čokoládou.
Dobrou chuť, napište nám, jak vám dort chutnal.

Cena: do 120 Kč

Chod: Sladké

Kuchyně: Česká

Klíčové slovo: krém, odpalované těsto, vanilkový krém, větrníkový dort, větrníky, žloutkový krém