Nastavte troubu na 190°C.

Omyjte a nakrájejte zralá rajčata, červenou cibuli a červenou papriku na větší kousky.

Vložte nakrájenou zeleninu a celé stroužky česneku do pekáče.

Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.

Pečte zeleninu v troubě 30–40 minut, dokud rajčata nezměknou a nezačnou lehce hnědnout.

Přendejte upečenou zeleninu do mixéru.

Mixujte, dokud nedosáhnete krémové a homogenní konzistence.

Přidejte čerstvé lístky bazalky a ještě jednou krátce promixujte.

Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Polévku nalijte do misek.

Podávejte se sendvičem se sýrem čedar (vnější strany chleba potřete máslem a sendvič opečte na pánvi z každé strany, dokud nezhnědne).