Spaghetti Aglio, Olio e Spezie Orientali - Italské těstoviny s nádechem orientu

Autor receptu: Jakub Menšík

5 hvězdiček od 2 kuchařů

Čas přípravy 5

Čas vaření 15

Celkový čas 20

Porcí porce

Kalorie 576

Jednoduché italské těstoviny založené na kvalitních surovinách a orientálním koření

500 g špagety (semolinové, možno použít i jiné těstoviny)
3 lžíce olivový olej (extra panenský)
6 ks stroužek česneku (český a silný)
4 čajové lžičky orientálního koření (Ras El Hanout, Köftelik Baharat, Masala sans Piment, ....)
2 lžíce parmezán (strouhaný)
2 čajové lžičky čerstvý pepř (mletý)
1 čajová lžička sůl (mořská, hrubozrnná)
2 lžíce bazalka (čerstvá, sekaná i vcelku)

Postavíme vodu na těstoviny, na každých 100 gramů těstovin cca 1 litr vody.
Nachystáme si stroužky česneku, lehce je přitlačíme dlaní nebo nožem na prkénko, aby se narušila struktura česneku a předal hodně své chuti.
Až voda začne vařit, osolíme ji (cca 2 lžičky soli) a přidáme těstoviny.

Na studenou pánev nalijeme olivový olej, přidáme česnek a teprve poté začneme pánev postupně zahřívat zhruba na 2/3 výkonu hořáku/varné desky.
Až se začne olej kolem česneku pěnit, tak za cca 2 minuty přidáme koření a pepř, vše promícháme a zatím nesolíme. Těsně před vložením těstovin pánev trochu více rozpálíme a česnek vyjmeme z pánve, jinak by zhořknul.
Po zhruba 8 minutách od vložení do vody by měly být špagety uvařené tzv. na skus ("al dente"), pomocí kleští vložíme těstoviny z vody do pánve, vodu zatím nevyléváme, poslouží nám na zvlhčení těstovin na pánvičce.
Těstoviny důkladně promícháme se směsí oleje s kořením, necháme je vždy chvíli dusit, pokud by těstoviny byly již suché, přelijeme trochu vody z těstovin.
Vsypeme 3/4 nachystaného strouhaného parmezánu, zbytek si necháme na posypání při servírování. Důkladně vše opět promícháme.
Vsypeme nasekané listy bazalky, čerstvý pepř na dochucení a mořskou sůl. Opět vše promícháme.
Pomocí kleští těstoviny servírujeme na talíř, posypeme čerstvou solí, pepřem, parmezánem a dozdobíme lístky bazalky.

Uvařili jste si náš recept na Spaghetti Aglio, Olio e Spezie Orientali? Dejte nám vědět jak Vám recept chutnal....níže v komentářích
Máte vlastní zajímavý recept? Podělte se s námi zde :)

Kalorie: 576kcal

Cena: 80 Kč

Chod: Hlavní jídlo, Večeře

Kuchyně: Arabská, Italská

Klíčové slovo: orient, těstoviny