Žluté kari s kuřecím masem a křupavou cuketou
Snadný a rychlý recept na thajské kari s kuřecím mase, cuketou, limetkou a kokosovým mlékem, dochucené rybí a ústřicovou omáčkou. Pochutnejte si i vy.
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 600 g kuřecí prsa
- 400 g kokosové mléko
- 400 ml zeleninový vývar
- 2 lžíce žlutá kari pasta
- 1 ks cuketa (střední)
- 1 ks limetka
- 4 lžíce rybí omáčka
- 3 lžíce ústřicová omáčka
- 2 lžíce javorový sirup
- hrst thajská bazalka (nebo zkuste použít mátu)
- olej
Postup
- Kuřecí prsa zbavte blan a nakrájejte na nudličky.
- Rozhřejte v hluboké wok pánvi olej a prudce na něm orestujte kuřecí maso ze všech stran.
- Přidejte kari pastu a vše restujte na menším ohni několik minut, dokud nebude všechno maso dokonale obalené a pasta rozmíchaná.
- Přidejte vývar a vmíchejte jej do směsi masa a kari pasty.
- Nechte chvíli probublávat a vložte natrhané listy thajské bazalky.
- Postupně dochuťte rybí omáčkou a ústřicovou omáčkou. Pokud na asijské chutě nejste zvyklí, přidávejte postupně, promíchejte, chvíli povařte a znovu ochutnejte.
- Přidejte šťávu z půlky limetky.
- Přidejte javorový sirup, 2 lžíce jsou takový průměr, přidejte 1 a dochucujte dle chuti.
- Opět vše nechte krátce provařit asi 2 minuty, aby se chutě propojili.
- Vsypte pokrájenou cuketu a nechte povařit jen zhruba 3 minuty, aby cuketa zůstala křupavá.
- Podávejte s jasmínovou rýží. Dobrou chuť.
Výživové hodnoty
Kalorie: 422kcal | Sacharidy: 14g | Bílkoviny: 35g | Tuk: 26g | Nasycené tuky: 20g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycený tuk: 2g | Nenasycené tuky: 0,02g | Cholesterol: 96mg | Sodík: 2367mg | Draslík: 859mg | Vláknina: 0,3g | Cukr: 8g | Vitamín A: 1446IU | Vitamín C: 4mg | Vápník: 59mg | Železo: 4mg