Domácí Focaccia - recept na pravý italský chléb

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 10

Čas vaření 25

Kynutí: 1

Celkový čas 1 35

Porcí osoby

Jedná se o základní provedení tohoto italského pečiva. Množství v receptu je tak akorát pro 4 člennou rodinu.

500 g hladké mouky
7 g instantního droždí (1 sáček)
1/2 lžíce soli
460 ml vlažné vody
1/4 hrnku olivového oleje
Olivový olej na vymazání pečící nádoby
4 lžíce olivového oleje
1 utřený stroužek česneku (pokud máte rádi více výrazné chuti po česneku, můžete dát více)
Čerstvý rozmarýn (nebo sušený, jako máme my)

Smícháme mouku, sůl a droždí, přidáme vlažnou vodu a olivový olej, vše důkladně promícháme a nebo použijeme kuchyňského robota
Směs bude lepivější, proto je dobré pracovat s navlhčenými rukami
Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout

Po 30 minutách těsto vložíme do připravené, vymazané olejem, nádoby na pečení
V nádobě těsto přeložíme a necháme opět kynout pod utěrkou dalších 45 minut
Mezitím si smícháme česnek s olivovým olejem
Kdo chce mít chleba opravdu kyprý může ještě jednou přeložit a nechá ještě kynout dalších 45 minut. Já tento krok vynechávám, většinou z časových důvodů, a jak můžete vidět neztrácí na nadýchanosti
Následně pomocí prstů uděláme do těsta dirky, a vršek chleba přelijeme česnekovým olejem a posypeme sušeným rozmarýnem (nebo zapícháme čerstvý rozmarýn)
Pečící nádobu s těstem vložíme do předehřáté trouby na 220 C. Pečeme 20 - 25 minut (podle trouby). Po upečení chléb vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce

Cena: 60 Kč

Chod: Pečení, Příloha

Kuchyně: Italská

Klíčové slovo: Focaccia, Italský chleba, Kynuté těsto