Recept na domácí brambůrky - smažené chipsy
S domácí majonézou na večírky nebo silvestrovskou oslavu jako dělané.
Potřebné vybavení
- Hluboká pánev
Suroviny
- 500 g brambor s vysokým obsahem škrobu, tedy A (nakrájíme na plátky, čím tenčí tím rychleji se usmaží a více křupou ?)
- 300-500 ml kvalitního rostlinného oleje
- sůl
Postup
- Vyndáme si hlubší pánev nebo menší kastrol, nalijeme olej (cca 3-5 cm ode dna), olej rozpálíme
- Mezitím oškrábané brambory nakrájíme na tenké plátky
- Čím bude plátek brambory tenčí, tím budou brambůrky křupavější a rychleji hotové
- Jakmile je olej rozpálený (nikdy nedávejte nakrájené plátky brambor do studeného oleje) postupně vkládáme jednotlivé plátky brambor a smažíme
- V průběhu smažení zkontrolujte, zda není potřeba plátek otočit. Po cca 1 minutě (čas závisí na tloušťce plátku), kdy je plátek brambory z obou stran dozlatova smažený, vyndáme do mísy, kde na dně mísy máme ubrousek, aby vytáhnul z brambor přebytečný tuk
- Takto osmažíme všechny plátky brambor
- Jakmile máme hotovo, domácí brambůrky přesuneme do servírovací mísy, kde je osolíme dle chuti a podáváme
- K brambůrkám můžeme podávat dresink například ze zakysané smetany s nějakou bylinkou či jen s česnekem. Nebo si k nim můžeme připravit domácí majonézu
Video recept
Poznámky
- K domácím smaženým chipsům se skvěle hodí domácí majonéza - zde je recept a další ochucené majonézy.