Recept na fantastický čokoládový dort se sladkou karamelovou náplní

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 15

Celkový čas 15

Porcí

Čokoládový nepečený dort, který v sobě kombinuje karamel a sušenku. Necháme ztuhnout v lednici. Nepečený dort...

Jako první si připravíme sušenkový základ. Na ten budeme potřebovat sušenky, které si rozdrtíme. Můžeme to udělat za pomoci rukou nebo ručního mixéru.
Rozdrcené sušenky smícháme s kakaovým práškem a mlékem. Mícháme tak dlouho, dokud nezískáme jemnou pastu.
Vzniklou hmotu rozprostřeme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Do plechu směs zatlačíme za pomoci potravinářské fólie.
Nyní si připravíme karamelovou omáčku. Na ni budeme potřebovat na pánvi rozpustit cukr a vodu.
Směs mícháme tak dlouho, dokud nezíská hnědou barvu. Jakmile se tak stane, přidáme na pánev také máslo a neustále mícháme.
Ve chvíli, kdy se máslo rozpustí, přidáme do směsi také smetanu a nasekané arašídy. Jakmile nám vznikne hladká směs bez hrudek, odstraníme pánev ze sporáku.
Směs necháme vychladnout a poté ji rozetřeme na sušenkový základ.
V hluboké míse si poté smícháme mascarpone, moučkový cukr, vanilkový cukr a smetanu ke šlehání.
Jakmile nám vznikne hustá směs, umístíme ji na vrstvu karamelové polevy.
Poslední vrstvou bude ganache z bílé čokolády. V hrnci si zahřejeme bílou čokoládu se smetanou.
Jakmile se čokoláda ve smetaně rozpustí, přidáme do ní nasekané arašídy.
Hotovou čokoládovou směs nalijeme na vrstvu krému.
Hotový dezert umístíme do lednice, kde jej necháme ztuhnout několik hodin.

Před samotným servírováním je dobré dezert ozdobit karamelovým topingem a šlehačkou.
Pro snadnější manipulaci se sušenkovým základem doporučujeme použít potravinářskou fólii.
Aby se chutě propojily je dobré nechat dort v lednici přes noc.

Cena: cca 150 Kč

Chod: Dezert

Kuchyně: Česká, Evropská kuchyně

Klíčové slovo: čokoláda, karamel, šlehačka, sušenka