Recept na Kapří hranolky
Smažené marinované kapří kousky v podobě hranolek - tradiční rybí dobrota z Třeboňska
Potřebné vybavení
- prkýnko
- ostrý nůž
- Troubu pokud rybu budete péct
- Pánev pokud budete rybu smažit
- Misku na marinování
Suroviny
- 500 g kapřích filetů (bez kůže)
- hrst libečku
- 1 lžička kmínu
- 10 stroužků česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 2 ks chilli papriček (volitelné)
- 1 ks citronu (citronová šťáva)
- 5 lžic sojové omáčky
- 120 g hladké mouky
- 1-2 ks vejce
- sůl (na dochucení)
- olej na smažení
Postup
- Kapra si očistíme a nakrájíme na menší plátky, o velikosti cca 5cm na šířku.
- Do mixéru si dáme: česnek, libeček, chilli papričky, sojovou omáčku, citronovou štávu a kmín. Vše rozmixujeme do hladka.
- Nyní dáme připraveného kapra do mísy k němu přidáme rozmixovanou směs, dále přidáme vejce. Vše společně promícháme a dáme marinovat do lednice na dobu minimálně 1 hodiny.
- Po cca 1 hodině vyjmeme rybu z lednice a následně obalíme v mouce (do mouky dáme červenou papriku a trochu soli).
- Takto připraveného kapra buď smažíme v rozpáleném oleji, nebo pečeme (na plechu vyloženým pečícím papírem) v předehřáté troubě na 200 stupňů a pečeme 20 minut. Hotovo dobrou chuť.
Poznámky
Podávejte kapří hranolky s vaší oblíbenou přílohou a domácí majonézou nebo tatarkou.