Recept na klasický dezert připravený za pomoci jednoduchých kroků
Pokud hledáte dezert, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem, Schwarzwaldský třešňový dort je tou správnou volbou.
Potřebné vybavení
- Forma na dort
Suroviny
Ingredience na piškotový dort:
- 5 vajec
- 5 polévkových lžic cukru
- 1/2 šálku kakaa
- 1/2 šálku hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku na pečení
Ingredience na krém:
- 500 mililitrů smetany ke šlehání (nebo husté zakysané smetany)
- 5 polévkových lžic moučkového cukru
- 300 gramů mražených třešní
- 3 lžičky cukru
- 3 lžičky třešňového likéru
Ingredience na čokoládovou polevu:
- 50 gramů hořké čokolády
- 35 gramů másla
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C.
- Použijte dortovou formu s odnímatelnými stranami o průměru 20 cm. Tento recept je určen pro tuto velikost formy. Pokud máte větší formu, upravte množství ingrediencí podle velikosti.
- Vyložte dno formy pečicím papírem.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Bílky vyšlehejte do husté pěny, poté přidejte 3 lžíce cukru a šlehejte, dokud není směs pevná.
- Žloutky šlehejte, dokud nejsou světlé, přidejte 2 lžíce cukru a pokračujte ve šlehání, dokud objem nezdvojnásobí.
- Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejte dvakrát.
- Přidejte suché ingredience k vyšlehaným žloutkům a jemně promíchejte.
- Přidejte polovinu vyšlehaných bílků a opatrně promíchejte lžící odspoda nahoru, aby se všechny ingredience spojily, ale neztratily svůj objem.
- Přidejte zbytek bílků a opatrně promíchejte.
- Těsto nalijte do připravené formy.
- Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 170 °C. Zkontrolujte propečení dortu špejlí zapíchnutou do středu; měla by vyjít suchá.
- Upečené těsto ihned vyjměte z formy a nechte vychladnout.
- Rozmrazte třešně (a odstraňte pecky, pokud jsou celé).
- Přendejte třešně do hrnce, přidejte cukr a nechte 30-60 minut, aby pustily šťávu.
- Poté zahřejte na malém ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Ochutnejte sirup a případně přidejte více cukru podle chuti.
- Nechte vychladnout a podle potřeby přidejte třešňový likér.
- Ušlehejte smetanu nebo hustou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem, dokud není směs hladká a cukr se nerozpustí.
- Vychladlý korpus nakrájejte na tři kusy.
- Na spodní vrstvu naneste polovinu třešní a sirupu, poté polovinu šlehačky.
- Přikryjte druhou vrstvou a opakujte s třešněmi a šlehačkou.
- Položte vrchní vrstvu dortu.
- Rozpusťte máslo s čokoládou ve vodní lázni, mikrovlnné troubě nebo v hrnci na mírném ohni.
- Hotovou čokoládovou polevou potřete na vrchní vrstvu dortu.
