Recept na masovo zeleninové karbanátky zapečené se směsí z mrkve
Masové karbanátky jsou oblíbeným pokrmem nejen v naší kuchyni - my jsme si je ale připravili trošku jinak. Nejsou jen z masa a jako poslední krok je zapečení ve troubě s mrkvovou směsí.
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 700 gramů mletého masa
- 350 gramů konzervovaných rajčat
- 2 cibule
- 2 mrkve
- zelí
- 40 mililitrů olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- cukr, sůl, koriandr, černý pepř
Postup
- Výroba zeleninovo-masových karbanátků začíná s přípravou základní zeleninové směsi. Cibule je jemně nakrájena na malé kostičky a orestována na olivovém oleji.
- Poté je čerstvá mrkev oloupaná a nastrouhaná, přičemž je přidána k osmahlé cibuli.
- Zelí je jemně nakrájeno a přidáno na pánev. Všechny tyto ingredience jsou poté dušeny pod pokličkou po dobu asi 15 minut.
- Jakmile je zelenina důkladně osmahnutá a zjemněná, je přenesena do hluboké mísy, kde se míchá s mletým masem. Přidán je také česnek a vybrané koření.
- Poté se zeleninová směs a mleté maso důkladně promíchají. Z této hmoty jsou pak tvarovány malé karbanátky.
- Karbanátky jsou poté opékány na olivovém oleji, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé na povrchu.
- Zatímco se karbanátky opékají, další část omáčky je připravována na pánvi. Zbývající mrkev a cibule jsou nakrájeny a orestovány na olivovém oleji, dokud nejsou měkké.
- Poté se přidává rajčatový základ, který může být vyroben z čerstvých nebo konzervovaných rajčat, a krystalový cukr, který pomáhá zmírnit kyselost rajčat.
- Hotové karbanátky jsou pak umístěny do pekáčku a zality omáčkou.
- Celý pekáč je vložen do trouby, kde jsou karboše pečeny dozlatova.
- Výsledkem jsou lahodné zeleninovo-masové karbanátky, ponořené v bohaté mrkvovo-rajčatové omáčce s jemnou šťávou z cibule, které lze servírovat s různými přílohami, jako jsou těstoviny, rýže nebo brambory.