Zatím nehodnoceno
Přejít na recept Tisknout recept

Vyzkoušejte zeleninovo-masové karbanátky, které následně zapečete s lahodnou mrkvovou směsí. Tento pokrm kombinuje šťavnatost mletého masa s bohatou chutí restované zeleniny. Začněte tím, že nakrájíte cibuli na malé kostičky a orestujete ji na olivovém oleji do zlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a jemně nakrájené zelí, které budete pod pokličkou dusit zhruba 15 minut. Tuto směs následně smíchejte s mletým masem, osolte, opepřete, přidejte koriandr a nastrouhaný česnek. Vytvořte karbanátky a opečte je na olivovém oleji z obou stran do zlatova.

Dále připravte mrkvovou směs, kterou použijete pro zapečení

Nakrájejte zbylou mrkev a cibuli a orestujte je na olivovém oleji, dokud nezískají mírně zlatavou barvu. Přidejte konzervovaná rajčata nebo rajčatový protlak, oslaďte je trochou cukru a promíchejte. Vlijte smetanu a nechte směs dusit asi 5-8 minut, dokud se chutě krásně nespojí. Karbanátky přendejte do zapékací mísy a na každou porci přidejte lžíci této omáčky. Nakonec pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 25 minut. Výsledkem budou lahodné a šťavnaté karbanátky prosycené bohatou rajčatovo-mrkvovou omáčkou.

Obrázek: svarbuzinoti, Kuličky z masa

Recept na masovo zeleninové karbanátky zapečené se směsí z mrkve

Autor receptu: Jana Duchoňová
Zatím nehodnoceno
Čas přípravy 20 minut
Čas vaření 15 minut
Celkový čas 35 minut
Porcí 4 porce
Masové karbanátky jsou oblíbeným pokrmem nejen v naší kuchyni – my jsme si je ale připravili trošku jinak. Nejsou jen z masa a jako poslední krok je zapečení ve troubě s mrkvovou směsí.

Potřebné vybavení

  • Pánev

Suroviny

  • 700 gramů mletého masa
  • 350 gramů konzervovaných rajčat
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • zelí
  • 40 mililitrů olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • cukr, sůl, koriandr, černý pepř

Postup 

  • Výroba zeleninovo-masových karbanátků začíná s přípravou základní zeleninové směsi. Cibule je jemně nakrájena na malé kostičky a orestována na olivovém oleji.
  • Poté je čerstvá mrkev oloupaná a nastrouhaná, přičemž je přidána k osmahlé cibuli.
  • Zelí je jemně nakrájeno a přidáno na pánev. Všechny tyto ingredience jsou poté dušeny pod pokličkou po dobu asi 15 minut.
  • Jakmile je zelenina důkladně osmahnutá a zjemněná, je přenesena do hluboké mísy, kde se míchá s mletým masem. Přidán je také česnek a vybrané koření.
  • Poté se zeleninová směs a mleté maso důkladně promíchají. Z této hmoty jsou pak tvarovány malé karbanátky.
  • Karbanátky jsou poté opékány na olivovém oleji, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé na povrchu.
  • Zatímco se karbanátky opékají, další část omáčky je připravována na pánvi. Zbývající mrkev a cibule jsou nakrájeny a orestovány na olivovém oleji, dokud nejsou měkké.
  • Poté se přidává rajčatový základ, který může být vyroben z čerstvých nebo konzervovaných rajčat, a krystalový cukr, který pomáhá zmírnit kyselost rajčat.
  • Hotové karbanátky jsou pak umístěny do pekáčku a zality omáčkou.
    Masové kuličky s omáčkou

    Obrázek: svarbuzinoti, Masové kuličky na pekáčku

  • Celý pekáč je vložen do trouby, kde jsou karboše pečeny dozlatova.
  • Výsledkem jsou lahodné zeleninovo-masové karbanátky, ponořené v bohaté mrkvovo-rajčatové omáčce s jemnou šťávou z cibule, které lze servírovat s různými přílohami, jako jsou těstoviny, rýže nebo brambory.
Uložit do Mé kuchařky
Cena: do 90 Kč
Chod: Hlavní jídlo
Kuchyně: Česká, Mezinárodní
Klíčové slovo: cibule, karbanátky, masové karbanátky, mrkev, mrkvová směs, smetana, zapékání, zeleninové karbanátky, zelí



Sdílejte Váš názor

Hodnocení receptu




Připnout na Pinterest