Recept na smažený obalovaný květák
Tento jednoduchý recept na obalovaný květák můžete snadno obohatit o další chutě a textury
Potřebné vybavení
- Hrnec
- Pánev
Suroviny
- ½ hlávky květáku
- 2 vejce
- ⅓ hrnku hladké mouky
- 1 hrnek strouhanky
- slunečnicový olej
- sůl
Postup
- Odstraňte vnější zelené listy a stopku z květáku. Hlavičku květáku rozdělte na stejně velké růžičky, aby se rovnoměrně uvařily.
- Do velkého hrnce nalijte vodu a přidejte dostatečné množství soli, aby voda chutnala jako mořská voda. Přiveďte vodu k varu.
- Opatrně vložte růžičky květáku do vroucí vody a vařte odkryté 3–4 minuty, dokud květák mírně nezměkne.
- Připravte si velkou misku se studenou vodou a kostkami ledu. Po uplynutí doby vaření přeneste květák do studené vody, aby se rychle zastavil proces vaření.
- Každý kousek blanšírovaného květáku obalte v mouce.
- Obalené kousky květáku ponořte do vaječné směsi se solí a důkladně je obalte.
- Vyjměte květák z vaječné směsi, nechte přebytečnou tekutinu okapat a obalte ho ve strouhance.
- Nalijte slunečnicový olej do pánve a rozehřejte.
- Vložte obalené růžičky květáku do rozpáleného oleje. Smažte dozlatova.
- Hotový květák vyjměte a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný olej.
