Recept na zapečené palačinky, které jsou plným, ale velmi chutným pokrmem
Palačinky na slaný způsob jsou velmi oblíbeným pokrmem, který dokáže zasytit
Potřebné vybavení
- Pánev na palačinky
- Zapékací mísa
- Mísa
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto na palačinky:
- 200 gramů hladké mouky
- 50 gramů celozrnné mouky
- 4 vejce
- 250 mililitrů mléka
- 50 mililitrů olivového oleje
- 1 panák světlého piva
- lžička soli, cukru
Ingredience potřebné na přípravu náplně:
- 300 gramů mletého hovězího masa
- 500 gramů hub
- 1 cibule
- 2 pórky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- sůl a pepř
- 1 panák portského vína
- 100 gramů slaniny
- olivový olej na smažení
Postup
Příprava těsta:
- Do mísy vložte vejce, mléko a pivo. Všechny ingredience důkladně prošlehejte dohladka, aby se spojily.
- Postupně přisypávejte oba druhy mouky, přičemž důkladně míchejte, aby nedocházelo k tvorbě hrudek.
- Pokud je těsto příliš husté, přilijte ještě trochu mléka. Těsto by mělo být dostatečně tekuté.
- Přidejte špetku soli a trochu cukru pro zvýraznění chuti.
- Nechte těsto odstát alespoň 2 hodiny, ideálně déle, aby dostatečně zhoustlo a bylo připraveno na pečení.
Příprava palačinkové náplně:
- Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a česnek. Pórek omyjte a nakrájejte na malé kousky. Houby očistěte a rozčtvrtíme.
- Na pánvi s trochou olivového oleje začněte restovat mleté maso.
- Po chvíli přidejte cibuli, pórek a česnek a restujte dozlatova.
- K masu přidejte houby a smažte dále.
- Po chvíli přidejte rajčatový protlak, osolte, opepřete a přidejte špetku portského vína.
- Nechte vše na mírném plameni dusit, až se směs stane suchou, což je důležité pro další kroky, aby palačinky nebyly příliš vlhké.
Příprava palačinek:
- Na pánvi upečte čtyři tenké palačinky a udržujte je teplé.
- Náplň rovnoměrně rozdělte na palačinky, srolujte je a umístěte vedle sebe do zapékací mísy.
- Přidejte kousky natrhané slaniny a posypte strouhaným sýrem.
- Výsledný pokrm zapékejte v troubě tak dlouho, dokud se sýr nerozteče.
- Podávejte zapečené palačinky s čerstvým zeleným salátem.
Poznámky
K jídlu se hodí studené pivo nebo suché víno pro dokonalý gastronomický zážitek.