Já jim říkám Honzovky, někdo je zná pod názvem Honzovy buchty podle té pohádky, kde jde Honza do světa. České buchty – to je ovšem asi takový nejobvyklejší název. Připravují se s různými náplněmi od tvarohu přes povidla, mák, marmeládu až po čokoládové směsi. Honzovky s mákem jsou tradiční české buchty, které si občas zajisté dopřeje každý milovník sladkého – a tedy i toho tradičního. V tomto receptu kombinujeme jemné těsto ze vzešlého kvásku s bohatou makovou náplní, kterou trošku přiostříme kapkou rumu. Začneme jak jinak, než vytvořením kvásku z kvasnic, cukru a vlažného mléka. Poté kvásek smícháme s dalšími surovinami a vznikne hladké těsto, které necháme vykynout. V mezidobí si vytvoříme makovou směs. Buchty pečeme dozlatova a na závěr je sypeme moučkovým cukrem.
Makovou náplň si připravíme jednoduše přivedením mléka k varu. Smícháme s mákem, cukrem a rumem. Směs vaříme, dokud nezhoustne a poté s ní plníme již připravené a vykrájené těsto. Doufám, že si je také upečete a budete mít pekáč krásných zlatých buchtiček. Jak připravujete buchty a jejich náplně ve vaší kuchyni?
Recept na Honzovky s mákem
Ingredience na buchty
- 250 ml mléka
- 75 g krupicového cukru
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 3/4 kostky kvasnic
- 10 lžic oleje
- 3 žloutky
- 1 lžička soli
Na makovou náplň budete potřebovat
- 400 ml mléka
- 200 g máku
- 60 g cukru krupice
- 2 lžíce rumu
Postup přípravy makových Honzovek
1. Začneme přípravou kvásku. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice s trochou cukru a necháme vzejít kvásek.
2. Do kuchyňského robota dáme ostatní suroviny a jako poslední přidáme vzešlý kvásek. Vymícháme krásně hladké těsto.
3. Vykynuté těsto dáme na vál, rozválíme a vykrájíme kolečka. Kolečka naplníme mákem, hezky poctivě, co se vejde.
Honzíkovy péřově nadýchané buchty – konečně ty pravé
4. Připravíme si pekáč, který vymažeme olejem. Narovnáme buchty jednu vedle druhé a trošku potřeme olejem.
5. Buchty pečeme při 190 stupních do růžova.
6. Na závěr posypeme moučkovým cukrem a pustíme se do nich.
Příprava domácí makové náplně
Makovou náplň připravíme tak, že přivedeme k varu mléko, do kterého následně nasypeme mák. Vaříme dokud nám mléko s mákem nezhoustne. Nakonec přidáme cukr krupice a rum.
Doufám, že Vám buchty budou chutnat.
Kynuté buchty se švestkovými povidly
Dokonale lahodné kynuté buchty s tvarohovou náplní
zdroj: Foto a recept Jaroslava Fišarová, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
