Když se doma škvaří sádlo, pozná to celá kuchyň během pár minut. Tenhle starý způsob mám ráda pro jeho jednoduchost, úspornost i výsledek: čisté domácí sádlo do sklenic a k tomu zlatavé škvarky, které stačí jen lehce osolit a dát na chleba. Rozdíl dělá pomalé škvaření, trocha vody na začátku a průběžné odebírání tuku.

Brambory, vejce, paprika a trocha sýra-z těchto základních surovin vznikne zapečená omeleta, která nasytí celou rodinu. Není to žádná rafinovaná kuchyně, ale právě proto funguje. Těsto se připraví během pár minut, trouba udělá zbytek práce a k tomu přijde svěží jogurtová omáčka s petrželí. Toto jídlo se hodí na rychlý oběd i jako vydatná večeře, kdy nemáte chuť dlouho stát u sporáku.

Když potřebuji uvařit něco sytého pro celou rodinu a nechci stát půl odpoledne u sporáku, často vyhraje právě srbské rizoto. Mám ráda, že je hotové poměrně rychle, vystačí z pár běžných surovin a díky rajčatovému protlaku, česneku a mletému masu má výraznou, domácí chuť, kterou si každý hned pozná.

Fazole patří mezi nejsytější luštěniny, jaké v kuchyni máte k dispozici. Tento recept z nich dělá zavařený salát, který přežije v komoře celou zimu a v okamžiku, kdy nemáte čas vařit, zachrání oběd i večeři. Stačí otevřít sklenici, přidat krajíc chleba a máte hotovo.

Buřty na černém pivu jsou hospodskou klasikou, která ale nepatří jen do stravovacích zařízení. V klidu a možná ještě lépe si je můžete připravit i doma.

Obrané maso ze stehen, zbylé zelí, pokrájené knedlíky a výpek ze dna pečenky. To je čmochyáda – zapečené zbytky, které u nás doma mizí lžící přímo z formy.

Domácí džus z mrkve a pomerančů není žádná novinka – babičky ho vařily v hrnci dávno předtím, než se slow juicery staly módním doplňkem kuchyně. Recept je jednoduchý: půl kila mrkve, tři pomeranče, kilogram cukru a trocha kyseliny citronové. Výsledkem je osvěžující nápoj s přirozenou sladkostí a jemnou ovocnou kyselostí, který vydrží v láhvích několik týdnů.

Těstoviny s gothajským salámem, opečenými párky, vajíčkem a cibulovou natí jsou večeře, která se uvaří dřív, než se stihne ohřát trouba. Stačí jedna pánev, pár surovin z lednice a výsledek zmizí z talíře dřív, než se nadějete.

Šuska je jedno z těch jídel, která nevypadají na první pohled nijak slavnostně, ale na talíři dávají dokonalý smysl. Z brambor, mouky, soli a trochy sádla vznikne poctivá klasika, která zasytí a nestojí půl výplaty. Za mě je nejlepší opečená dozlatova, s křupavým okrajem a měkkým středem.

Vypadá to skromně, ale na talíři to funguje až překvapivě dobře. Studentský řízek z gothaje dělám ve chvíli, kdy chci rychlou teplou večeři z obyčejných surovin, a letní bramborový salát se slaninou, cibulí a jemně kyselou zálivkou mu dodá přesně to, co potřebuje. S tatarkou je to stará dobrá kombinace, která má pořád co nabídnout.

Když je venku horko a nikomu se nechce stát dlouho u sporáku, sahám doma po jídlech, která zasytí a přitom nepůsobí těžce. Tyhle pečené bramborové dukáty s pažítkovým tvarohem a okurkovým salátem z podmáslí dělám právě v takové dny nejraději – stačí pár běžných surovin, trouba odvede většinu práce a kmín s lehce opečenými bramborami udělají svoje.

Ruská zmrzlina je hitem číslo jedna už několik dekád. A věděli jste, že si ji můžete připravit sami doma? Zkuste náš recept. Není to žádná věda.