Když doma dojde pečivo a do obchodu se vám fakt nechce, housky z hrnku umí zachránit večeři docela spolehlivě. Není to pekařská věda, spíš poctivé domácí těsto, které zamícháte bez váhy a za chvíli máte na plechu měkké housky třeba k máslu, šunce nebo jen tak.

Ráno bývá u nás doma trochu frmol, a právě tehdy přicházejí na řadu ovesné palačinky s jablky. Jsou rychlé, zasytí a díky strouhanému jablku a špetce skořice krásně voní už při opékání. Mám ráda, že se dělají bez klasické pšeničné mouky a z těsta, které stačí jen promíchat.

Cuketová pomazánka je jeden z těch receptů, které zachrání každou zahradu přeplněnou cuketami. Stačí nastrouhat, orestovat a smíchat s taveným sýrem – a za chvíli máte krémovou pomazánku plnou letní chuti.

Připravte si poctivá domácí ruská vejce na pařížském salátu! Skvělý recept se třemi druhy salámu, sýrem a majonézovým přelivem hotový do 25 minut.

Když chci upéct něco z kynutého těsta a nechci u toho stát půl dne, dělám právě tyhle marmeládové rolky. Těsto je měkké, dobře se s ním pracuje a díky potření máslem po upečení zůstávají rolky vláčné i na druhý den. Plním je nejčastěji hustší marmeládou, ale funguje i maková nebo ořechová náplň.

Když chci mít doma čerstvé pečivo i na druhý den, zadělám tohle jedno těsto a udělám z něj část baget a část bulek. Recept mám ráda hlavně proto, že není složitý, vystačí s obyčejnými surovinami a díky krátkému spaření v horké vodě má pečivo hezky křupavou kůrku a měkký, vláčný střed.

Když chci doma upéct něco obyčejného, poctivého a přitom levného, sahám právě po domácích pletýnkách. Z pár základních surovin vznikne měkké kynuté pečivo se zlatou kůrkou, které se hodí k máslu, marmeládě i kousku sýra. U nás mizí ještě vlažné a mám ráda i to, že šest kusů vyjde opravdu za pár korun.

Vůně kmínu a čerstvě upečeného chleba u nás doma spolehlivě přitáhne do kuchyně úplně každého. Tento domácí žitný kmínový chléb peču ve chvíli, kdy chci poctivý bochník bez zbytečných složitostí – stačí dvě mouky, droždí, voda a trochu octa, který pomáhá střídě zůstat pěkně vláčnou.

Vošouchy s vejcem jsou jedno z těch jídel, která vypadají skromně, ale u stolu způsobí naprosté ticho – to nejlepší ticho, kdy všichni jen jedí a nikdo nemluví. Bramboráky roztrhané na kousky, opečené dozlatova a smíchané s vláčnými vejci. Recept, který u nás doma nikdy nezůstane do druhého dne.

Domácí rohlíky mají jednu nepříjemnou vlastnost: jakmile je vytáhnete z trouby, začne kolem plechu podezřelý provoz. Tenhle recept je přitom úplně obyčejný – hladká mouka, kvasnice, voda, trochu sádla. Právě v tom je jeho síla. Když dodržíte kynutí a neodfláknete stočení, dostanete pečivo, které má křupavou kůrku a měkký střed i bez pekařského diplomu.

Domácí housky mám ráda hlavně ve chvíli, kdy je kuchyň ještě trochu vzhůru nohama a z trouby už voní pečivo, kvůli kterému se vyplatí počkat. Tohle těsto není složité, ale má jednu podmínku: dopřejte mu čas na kynutí a nepřepalte troubu. Odměnou budou housky s křupavou kůrkou a měkkým středem, přesně ty, které zmizí dřív, než stihnete namazat máslo na poslední kus.

Tvarohová štola je pro mě každý advent trochu jiná výzva. Letos jsem ji upekla podle receptu, který kombinuje tvaroh přímo v těstě, dva druhy rozinek namočených v rumu a vydatnou dávku citronátu. Výsledek voněl celým bytem a vydržel – za předpokladu, že jsme odolali – v chladu celé dva týdny.