Každý dort si zaslouží dokonalý krém. A když přijde na klasiku, nic se nevyrovná jemné kombinaci máslové a vanilkové chuti. Tento krém je základem, který povzbudí každý zákusek na vyšší úroveň. Je hedvábně hladký, plný bohaté máslové chuti a příjemně sladký s vůní vanilky. Ať už ho použijete jako náplň, potah nebo základ pro zdobení, vždy bude hrát hlavní roli.
Tento recept je ideální nejen pro klasické dorty, ale také pro cupcakes, rolády nebo jako náplň do makronek. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledkem je krém, který potěší nejen chuťové pohárky, ale i oko.
Recept na máslový dortový krém s vanilkou
Ingredience pro přípravu
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 60 g kukuřičného škrobu
- 200 g másla
- 15 g vanilkového cukru
Postup přípravy
1. Do hrnce rozklepneme vejce a k nim přidáme cukr a kukuřičný škrob.
2. Metličkou promícháme a přilejeme trochu mléka.
3. Vymícháme homogenní směs a dolejeme zbytek mléka.
4. Za stálého míchání nyní vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Jakmile máme hustý krém, odstavíme a necháme zcela vychladnout. Vychlazení urychlíme vložením hrnce do studené vodní lázně a stálým mícháním.
6. Nyní zakryjeme potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala krému a vložíme do lednice.
7. Do čisté mísy vložíme máslo pokojové teploty a přisypeme k němu vanilkový cukr.
8. Máslo s cukrem vyšleháme a vychlazený krém samostatně prošleháme taktéž mixérem.
9. Během šlehání másla přidáváme postupně krém, dokud ho celý nezapracujeme.
10. Hladký krém je hotový a připravený k okamžitému použití.
Využití krému
Tento krém je univerzální a snadno se přizpůsobí různým typům dezertů. Můžete ho použít jako náplň mezi jednotlivé vrstvy dortu, k potažení povrchu před použitím fondánu nebo jako dekoraci na cupcakes. Je také ideální pro plnění sušenek, větrníků nebo jako základ pro další ochucení – například přidáním kakaa, karamelu nebo ovoce.
TIPy na přípravu dalších krémů
