Svět gastronomie je neskutečně rozmanitý. Zatímco většina lidí si pochutnává na běžných pokrmech, existuje i úplně jiná liga jídel. Taková, která odmění jen ty nejodvážnější. Extrémní speciality, často spojené s tradicí, kulturou nebo přírodními podmínkami, dokážou posunout vnímání toho, co je vlastně jídlo. Ať už jde o jejich vůni, strukturu, způsob přípravy nebo samotnou historii, spojuje je jedno. Jsou nezapomenutelná!
Co vlastně dělá jídlo „extrémním“?
Extrémní jídla nejsou jen o odvaze dát do úst něco zvláštního. Často je za nimi dlouhá historie, kulturní význam a tradice, která se předává přes generace. To, co připadá zvláštní nám, je jinde běžnou součástí života a naopak. Extrémnost tedy nemusí být jen o chuti, ale také o představě, zvyku a otevřenosti vůči novému.
Jak můžeme tedy velmi zhruba rozdělit extrémní pochutiny do kategorií, které napovídají, čím je jídlo neobvyklé?
1. Neobvyklé části zvířat nebo samotná zvířata
V mnoha zemích je považováno za běžné využít téměř každý kousek zvířete. Něco, co by se u nás bralo jako odpad nebo tabu, je jinde delikatesa. Takovým příkladem je třeba oko tuňáka, které je vyhlášenou specialitou v Asii, zejména v zemích jako Vietnam, Japonsko nebo Čína.
2. Intenzivní vůně a fermentace
Některá jídla jsou známá tím, že mají vůni, která se prostě nedá ignorovat. Historicky vznikala díky nutnosti uchovat potraviny sušením, fermentací či jinými postupy, které mění jejich vůni a strukturu.
3. Konzistence, která testuje odvahu
Některé pokrmy nejsou extrémní ani vůní, ani chutí, ale tím, jak působí na jazyk. Gelovitá, vláknitá nebo až živá textura může být pro nezvyklého strávníka tou opravdovou překážkou.
4. Jídla, která mají zvláštní příběh
Za některými extrémními pokrmy stojí legendy, historické souvislosti nebo rituály. Jejich příprava bývá specifická, často časově náročná nebo vyžaduje zvláštní um.
Pustíme se do našeho kvízu a schválně, jestli poznáte, o jaké pokrmy se jedná. Všechno správně budou mít asi jen ti nejotrlejší jedinci, kteří se ničeho nebojí!
Kvíz: Znáte některé z těchto šílených pokrmů? Pozřít je zvládnou jen odvážní jedlíci!
Bramborový kvíz, který zabere pár minut: Oblíbené druhy a postupy přípravy by měla znát každá kuchařka
Kvíz na téma oblíbená babičkovská jídla: Uhlířina a kočičí tanec dnes většině mladých už nic neříká
Zdroj: epochaplus.cz, radynacestu.cz
