Znalost gastronomických pojmů pomáhá pochopit nejen techniku přípravy, ale i charakter samotného jídla.
Gastronomie není jen umění vařit, ale také schopnost rozumět pojmům, surovinám a technikám, které se při přípravě jídel používají. Základní gastronomické pojmy vám ulehčí v porozumění některým receptům a také při objednávání v restauracích. Navíc se vyhnete možným trapným situacím. Takto budete vědět, co vám přistane na talíři.
Jak se vyznáte v gastronomii?
Mezi nejběžnější způsoby přípravy pokrmů patří vaření, dušení, pečení, smažení nebo restování. Každá technika má jiný vliv na chuť, strukturu i výživovou hodnotu jídla. Například vaření je šetrnější, zatímco smažení dodává pokrmům výraznou chuť, ale i vyšší energetickou hodnotu.
Gastronomie je také silně spjata s tradicemi a regiony. V českém prostředí se dodnes používají názvy jídel a surovin, které mají původ v nářečích nebo lidové kuchyni. Tyto výrazy dokreslují kulturní bohatství gastronomie a připomínají, že vaření bylo vždy součástí každodenního života.
Kvíz: Jak se vyznáte v oblasti gastronomie?
Kvíz: Na českých hradech se v 19. století stravovali zcela odlišně. Je čas se přiučit díky 10 otázkám
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Healthline, Wikipedie
