Léto se blíží a s ním i sezóna grilování. Většina chalupářů a lidí se zahradou se na toto období těší. Byla by škoda, kdyby vám ho zničila neznalost správné přípravy masa na grilu.
Grilování se může zdát být velmi jednoduché, rozhodně snazší než vaření – rozpálit gril, hodit maso na rošt a čekat. Jenže právě tady začínají nejčastější chyby. Spousta lidí podceňuje přípravu, teplotu i samotnou techniku. Výsledek? Spálené maso na povrchu a syrové uvnitř, nebo naopak vysušený kus bez chuti.
Umíte grilovat?
Jednou z největších chyb je například grilování zmrzlého nebo příliš studeného masa. Takové maso se místo správného opečení spíš dusí ve vlastní šťávě a nerovnoměrně propéká. Stejně problematická je i příliš vysoká teplota, extrémní žár se hodí jen na steak, jinak většinu jídel spíš zničí.
Další zásadní věcí je trpělivost. Maso by po sundání z grilu mělo chvíli odpočívat, jinak z něj vyteče šťáva a ztratí chuť. Grilování není o rychlosti, ale o kontrole a správném načasování. Následující otázky prověří, jestli máte některé základy grilování v malíku.
Kvíz: Vyznáte se v přípravě masa na grilu?
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů iDnes, BezpečnostPotravin
