Gastronomie dob minulých sice nebyla příliš pestrá, spíše naopak, nicméně spousta pokrmů si díky své chuti a možná i nostalgii uchovala popularitu dodnes.
Jídlo je jedním z nejsilnějších nositelů vzpomínek, zejména v minulém století se každá dekáda nesla ve znamení specifických chutí a společenských postupů. Od poctivých domácích jídel našich babiček po rychlé polévky v prášku či moderní pochutiny 80. a 90. let.
Pokrmy minulého století
Začátkem minulého století bylo jídlo často jednoduché, vydatné a sezónní. Domácnosti vařily z čerstvých surovin, které byly k dispozici na zahradě či na trhu. Kaše od babičky, polévky z čerstvé zeleniny, brambory se zeleninou a pečené maso byly běžné. Ale třeba i obyčejné nudle s mákem (ale doma připravené). Mléčné výrobky byly součástí mnoha jídel a časté byly i polévky „na celý hrnec“.
S nástupem druhé poloviny 20. století a zejména v době socialismu se na stolech stále častěji objevovala jídla, která dnes vzbuzují nostalgii a úsměv. Vařené hovězí jen střídalo přílohu a omáčku, gulášovka, párky nebo chlebíčky v bufetu byly stálicemi jídelníčku. K tomu patřily i polévky z pytlíku či instantní kaše, které ulehčovaly pracujícím maminkám každodenní přípravu jídla.
V 90. letech se začaly rozšiřovat zahraniční vlivy. Na české talíře pronikaly pizzy, těstoviny nebo saláty inspirované středomořskou kuchyní. Roste popularita fast foodů a rychlých svačin.
Kvíz: Kultovní jídla minulého století
Rychlý kvíz ze staročeské kuchyně: Je čas zavzpomínat, jak z mála surovin vařily babičky a prababičky
Kvíz: Ceny jídel z dob socialismu si dnes už ne každý vybaví. Paměť si lze otestovat pomocí 10 otázek
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu ProŽeny
