Oleje a tuky jsou důležitou součástí každodenního vaření i zdravého jídelníčku. Je ale potřeba vědět, kdy a jak je správně používat.
Oleje a tuky jsou nedílnou součástí lidské stravy a hrají důležitou roli nejen v kuchyni, ale i v lidském organismu. Slouží jako zdroj energie, umožňují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K) a ovlivňují chuť i strukturu pokrmů. Přesto kolem nich panuje řada mýtů a nejasností.
Oleje a tuky
Ne všechny tuky jsou stejné. Liší se svým původem, složením i chováním při tepelné úpravě. Některé se hodí ke smažení, jiné výhradně do studené kuchyně. Důležitým pojmem je kouřový bod, který bychom při používání tuků neměli překročit.
V moderní výživě se klade důraz na kvalitu tuků a jejich vyvážený příjem. Správná volba oleje či tuku může pozitivně ovlivnit zdraví srdce, cév i celkovou kondici. Následující kvíz prověří, jak dobře se v olejích a tucích vyznáte.
Kvíz: Jak dobře se vyznáte v olejích a tucích?
Test znalostí pravidel etikety a společenského chování: Ne každý se v nich vyzná tak, jak si myslí
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Healthline, Wikipedie
