Ovoce přináší celou řadu chutí, barev a vůní. Některé plody zaujmou svou sladkostí a šťavnatostí, jiné naopak pálivými či kořeněnými tóny.
Netradiční ovoce zahrnuje plody, které nejsou běžnou součástí každodenního jídelníčku, a přesto mají dlouhou tradici nebo velmi výrazné vlastnosti. V českém prostředí mezi ně patří například kdoule, josta, muchovník nebo jeřabiny. Tyto plody se dříve zpracovávaly hlavně na marmelády, povidla, sirupy či sušení, a to z toho důvodu, že často nejsou chutné v syrovém stavu. Dnes už je také možné koupit celou řadu exotických druhů běžně v supermarketech.
Netradiční ovoce plné chutí a barev
Typickým rysem netradičního ovoce je výrazná chuť nebo aroma. Kdoule je známá svou tvrdostí a intenzivní vůní, zatímco josta zaujme kombinací chutí. Některé plody jsou velmi kyselé, trpké či svíravé, jiné naopak silně voní. Právě tyto vlastnosti rozhodují o tom, zda se ovoce jí čerstvé, nebo se spíše tepelně upravuje.
Domácí netradiční ovoce bývá často bohaté na vitaminy, antioxidanty a vlákninu. Přesto se na ně v moderní kuchyni zapomíná, ačkoliv představují zajímavou alternativu k běžně konzumovaným jablkům či třeba hruškám. Jejich znovuobjevování je spojeno s návratem k tradičním receptům a lokálním surovinám.
Kvíz: Netradiční ovoce, domácí i exotické
Test znalostí o silvestrovských pochoutkách z dob socialismu: Kdo má dobrou paměť, ten projde bez chyby
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Wikipedie, Wikipedie, VŠUO
