Vaření v době našich babiček bylo úzce spjato s každodenní prací a také poválečnou situací.
Kuchyně našich babiček a prababiček byla postavená na skromnosti, sezónnosti a maximálním využití surovin. Vařilo se z toho, co dům a zahrada daly. Maso se objevovalo spíše svátečně, na mnoho let dopředu bylo nedostatkovou surovinou, proto se s ním zacházelo velmi úsporně. Náš kvíz ukáže, jestli se alespoň trochu orientujete ve staročeské kuchyni, už některé názvy pokrmů totiž dokážou zamotat hlavu.
Staročeská kuchyně našich babiček
Důležitou roli hrály polévky, které často fungovaly jako plnohodnotné jídlo. Bramboračka, kyselo, oukrop nebo luštěninové polévky dokázaly zasytit celou rodinu. Polévka se vařila „do zásoby“ a druhý den se jen ohřála nebo zahustila chlebem či bramborami.
Sladká jídla nebyla považována za dezert, ale za běžné hlavní jídlo. Krupicová kaše, škubánky, žemlovka nebo nudle s mákem byly levné, rychlé a výživné. Děti je milovaly a hospodyňky ocenily jejich jednoduchost.
Skromná kuchyně nebyla o nedostatku, ale o vynalézavosti a respektu k jídlu. Nic se nevyhazovalo, ze zbytků vznikala nová jídla, tvrdý chléb se sušil, zbytky mléka se zpracovaly, něco šlo zvířatům. Právě tento přístup dnes znovu objevujeme jako inspiraci pro udržitelný život.
Kvíz: Staročeská kuchyně našich babiček a prababiček
Kvíz: Ceny jídel z dob socialismu si dnes už ne každý vybaví. Paměť si lze otestovat pomocí 10 otázek
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu iDNES
