Mušličky z ořechového těsta jsou krásným příkladem toho, jak se klasické cukroví může stát nejen ozdobou svátečního stolu, ale také jedinečným zážitkem pro chuťové pohárky. Jemné těsto s příměsí ořechů a lahodný krém na bázi žloutků vytvářejí harmonii chutí, které se těžko odolává. Tento recept je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco rafinovanějšího, přitom snadno připravitelného.
Ať už je připravujete pro svou rodinu nebo jako ozdobu svátečního stolu, mušličky z ořechového těsta zaručeně sklidí úspěch – je to výborné ořechové cukroví. Připravte je, ochutnejte a nechte se unést jejich delikátní chutí!
Recept na vánoční cukroví ořechové mušličky
Délka pečení v troubě 20 minut.
Ingredience pro přípravu
Příprava ořechového těsta:
- 180 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce kakaa
- 220 g hladké mouky
- 100 g mletých vlašských ořechů
Žloutkový krém do cukroví:
- 2 žloutky
- 3 vanilkové cukry
- 80 g másla
- 4 lžíce cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 125 ml mléka
- 3 lžíce rumu nebo likéru
Postup přípravy
1. Nejdříve si utřeme máslo s moučkovým cukrem a posléze přidáme ořechy, mouku a kakao.
2. Vypracujeme těsto a formičky na mušličky vymažeme olejem.
3. Těsto vmačkáme do formiček a vyskládáme je na plech.
4. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 20 minut.
5. Nad vodní lázní si vyšleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a moukou.
6. Poté zamícháme mléko a odstavíme z vodní lázně.
7. Rendlík nyní položíme na sporák a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
8. Hotový krém necháme zchladnout a poté přidáme máslo a rum.
9. Mixérem vyšleháme a krémem naplníme cukrářský sáček.
10. Na polovinu mušlí naneseme krém a přikryjeme zbytkem mušlí.
Zajímavost na závěr
Ořechové mušličky jsou inspirovány klasickými recepty, které se objevovaly již na šlechtických tabulích, kde si cukráři zakládali na preciznosti a estetice každého kousku.
