Ořechové špičky jsou skutečným zážitkem pro milovníky ořechového cukroví. Tento elegantní dezert často připomíná malé cukrářské klenoty a jeho příprava bývá spojována s vánočním časem nebo slavnostními příležitostmi, kdy pečení a tvorba domácího cukroví přináší radost a navodí pravou sváteční atmosféru. Ořechové špičky mají jemné těsto a náplň, která se příjemně rozplývá na jazyku, a nahoře jsou zdobené čokoládou do které se máčí – což z nich dělá nejen chuťově, ale i vizuálně okouzlující cukroví.
Tento dezert je nejen lahůdkou pro chuťové buňky, ale i pastvou pro oči, a na každém vánočním stole nebo slavnostní příležitosti bude nepochybně patřit mezi hlavní hvězdy.
Recept na ořechové špičky máčené v čokoládě
Ingredience pro přípravu
- 60 ks předem upečených lineckých koleček
- 90 g mletých vlašských ořechů
- 90 g mletých piškotů
- 90 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce rumu
- 300 ml mléka
- rybízová marmeláda
- čokoládová poleva
Postup přípravy
1. Mléko dáme vařit v hrnci a postupně přisypeme moučkový cukr, vanilkový cukr a mleté ořechy.
2. Za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme.
3. Do směsi zapracujeme rum a mleté piškoty, necháme vychladnout.
4. Linecká kolečka nyní namažeme rybízovou marmeládou a vychladlou směs vložíme do cukrářského sáčku.
5. Ořechovou hmotu naneseme na linecká kolečka a ty vložíme tak na 1 hodinu do lednice, aby krém ztuhnul.
6. Nyní špičky namáčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout na mřížce.
Tipy na konec
Použití kvalitních ořechů: Zvolte kvalitní vlašské ořechy, protože jejich jemná chuť a vůně tvoří základ tohoto dezertu. Ořechy můžete předem lehce opražit, což zvýrazní jejich aroma.
Konzistence náplně: Krém by měl být dostatečně hustý, aby dobře držel tvar a neroztékal se. Pokud chcete náplň extra pevnou, přidejte trochu másla navíc, nebo ji nechte déle chladit.
Skladování: Ořechové špičky skladujte v chladu, kde vydrží několik dní. Jejich chuť se s časem prohloubí, takže se rozhodně vyplatí počkat na tu správnou chvíli k podávání.
