Ceny pokrmů v restauracích v době normalizace byly o poznání nižší než dnes. Často však na úkor kvality a výběru jídel.
V období normalizace (70. a 80. léta) byly ceny v restauracích pevně regulované státem. Gastronomická zařízení byla zařazena do tzv. cenových skupin, které určovaly úroveň podniku i výši cen. Běžné závodní jídelny či restaurace nižší cenové skupiny nabízely jednoduchá jídla za velmi dostupné částky. Oběd tak vyšel často jen na několik korun československých.
Cenové skupiny v době normalizace
Typická česká jídla jako řízek stála podle dobových jídelních lístků mezi 6 až 10 Kčs. Přílohy byly většinou zahrnuty v ceně hlavního jídla. Luxusnější pokrmy, například biftek, se pohybovaly kolem 12–15 Kčs. Pro srovnání průměrná mzda v 70. letech činila zhruba 2 000–2 500 Kčs měsíčně.
I když se dnes mohou zdát ceny extrémně nízké, je třeba je vnímat v kontextu tehdejších příjmů a omezené nabídky. Sortiment byl stabilní, ale nepříliš pestrý. Cenová regulace sice zajišťovala dostupnost, zároveň však omezovala konkurenci i kvalitu surovin.
Kvíz: Cenové skupiny a realita restaurací v období normalizace
Test základních znalostí o vaření: Některé otázky by zaskočily i zkušené kuchařky
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Blesk, Refresher
