Tak lahodný salát s krabími tyčinkami jste ještě nikdy nejedli

Surimi (krabí) tyčinky jsou výrobkem, jejž mohou konzumovat i lidé, kteří si pravé krabí maso nemohou například z finančních důvodů dovolit. Všichni asi víme, že doopravdy krabí tyto tyčinky nejsou, ale ruku na srdce: většina z nás si je jednou za čas dopřeje. Jde o produkt ze surimi, tedy pasty z jemně mletého rybího masa, nejčastěji z treskovitých ryb. Surimi pochází z Japonska, historie jeho výroby sahá až do 12. století, ale průmyslová produkce krabích tyčinek, jak je známe dnes, začala až ve 70. letech století 20. Tyčinky se dochucují, barví (často karotenoidy nebo paprikovým extraktem) a tvarují tak, aby připomínaly krabí maso. Jsou zdrojem bílkovin, ale obsahují i škroby a dochucovadla, tudíž je klíčové sledovat jejich složení.

Korejská mrkev: historická zdravá potravina, která je v současnosti hitem sociálních sítí

Korejská mrkev (často označovaná spíše jako korejský mrkvový salát) vznikla možná trochu překvapivě v bývalém Sovětském svazu, a to mezi korejskými přistěhovalci (Koryo-saram), kteří si chtěli připomenout tradiční kimchi, ovšem nahradili čínské zelí dostupnější mrkví. Ta se strouhá na tenké nudličky a ochucuje směsí česneku, octa, koriandru, cukru, oleje a chilli, čímž vzniká pikantní, aromatická příloha. My jsme si pro vás připravili (a samozřejmě za vás také předem vyzkoušeli) variantu krabího salátu, která díky majonéze a dalším ingrediencím korejskou mrkev trochu zjemní, zároveň do ní ale není potřeba přidávat sůl a další ochucující složky. Samozřejmě můžete do salátu použít klasickou, na dlouhé nudličky nastrouhanou mrkev, pak ji ale bude potřeba dochutit minimálně solí a mletým černým pepřem.