Pomocí několika málo ingrediencí si naložíme svoje vlastní papriky, na kterých si pochutnáme po celý rok. Bezvadně se hodí nejen ke grilovanému masu. Například také do sendviče, polévek, na pizzu, do omelety nebo jako chuťovka k nakrájeným uzeninám a sýrům. V zavařeném neotevřeném stavu vydrží ve vaší spíži klidně až 18 měsíců. Tak si klidně připravte sklenic více. Bezpochyby nejlepší naložené papriky získáte, když si je naložíte ze své vlastní úrody. Samozřejmě si na paprikách pochutnáte také z koupené zeleniny.
Recept na nakládané papriky
Délka přípravy 30 min, délka vaření 15 minut. 8 sklenic celkem.
Ingredience na přípravu
- 2,2 kg barevných paprik
- 1 velký cibule
- 1 lžíce soli
- 6 hrnků jablečného octa
- 2 hrnky bílého octa
- 6 hrnků cukru
- 4 hrnky vody
- 10 stroužků česneku
- 1 lžíce celého pepře
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička hořčičného semínka
- 1 lžička celerového semínka
Postup přípravy
1. Do velkého hrnce si dáme sůl, oba octy, vodu, prolisovaný česnek, cukr a veškeré koření.
2. Přivedeme k varu.
3. Sklenice sterilizujeme a rovnoměrně do nich vložíme na tenké plátky nakrájenou cibuli a na požadované kousky nakrájenou papriku.
4. Zeleninu ve sklenicích mírně zatlačíme.
5. Horký lák nalejeme do sklenic a necháme přibližně 1,5 cm místa od víčka.
6. Zkusíme odstranit přebytečné bubliny a hrdlo uzávěru otřeme.
7. Všechny sklenice uzavřeme co nejvíce to půjde.
8. Sklenice dáme do vodní lázně a necháme vařit cca 15 minut.
9. Vyjmeme z vody a necháme volně vychladnout 24 hodin.
10. Pro docílení co nejlepší chuti necháme odstát 4 týdny na chladném a suchém místě.
11. Jakmile sklenici otevřeme, skladujeme v lednici.
Sterilizace sklenic
Sklenice před zavařením potřebujeme určitě kvalitně sterilizovat, aby v láku nebyly žádné nežádoucí bakterie, které by mohly způsobit znehodnocení této pochoutky. Sterilizace je možná jak zavařovací nádobě, tak v myčce nádobí na silnější program o vyšší teplotě.
