Známe to asi všichni: Chystáte se připravit oběd či večeři… když vtom zjistíte, že jste zapomněli vyndat maso z mrazáku. Jak jej rozmrazit rychle a bezpečně? Naštěstí existují jednoduché a bezpečné triky, díky nimž maso rozmrazíte překvapivě rychle, bez zbytečného stresu, zároveň ale bez toho, abyste riskovali množení nebezpečných bakterií.
Správné rozmrazování
Správné rozmrazování masa je důležitým krokem, který ovlivňuje nejen chuť a strukturu, ale především bezpečnost pokrmu. Obzvlášť v případě, kdy spěcháme, je potřeba pamatovat na případné nebezpečí množení bakterií. Proto se také nesmí rozmrazené maso znovu zmrazovat a nejbezpečnějším i nejlepším způsobem rozmrazování stále zůstává to pomalé, tedy v lednici. Nicméně i pro případ spěchu existují rychlé a bezpečné tipy.
Fyzika v praxi: Postačí dva hrnce!
Jedním z nejčastějších „lifehacků“ kolujících po sociálních sítích je ten, který pracuje s věcmi, jež má doma každý. Stačí dva kovové hrnce a pochopitelně zmrazené maso. Princip je snadný – kov velmi dobře vede teplo, a tak dokáže proces rozmrazování výrazně urychlit. Zmrazené maso položte na dno jednoho hrnce a shora jej přiklopte druhým, ideálně také poměrně těžkým. Okolní teplo se díky kovu přenáší mnohem rychleji než z talíře či pracovní desky.
Voda jako rychlá pomoc
Další známou metodou je využití vody. Ta by měla být studená, ne teplá. Maso vložte do uzavíratelného potravinového sáčku, aby nepřišlo do kontaktu s vodou, a ponořte do misky s vodou. Ideální je vodu co půl hodiny vyměnit. Maso se takto rozmrazuje rovnoměrně a rychleji než při běžném ponechání volně na kuchyňské lince.
Mikrovlnka? Ano, ovšem opatrně
Jde vám doslova o minuty? Můžete si pomoci troubou mikrovlnnou či klasickou s funkcí rozmrazování. Maso vyjměte z obalu, vložte do vhodné nádoby a zvolte program určený pro rozmrazování. Právě zde je ale klíčové hlídat výkon i čas, jinak se vám maso může začít zvenčí tepelně upravovat, zatímco uvnitř zůstane zmrzlé. Například na smažení či pečení je pak nevhodné.
Vyhazovat víčko od oleje je obrovská chyba: Má totiž skrytou funkci – slouží jako chytrý dávkovač
Kvíz na téma oblíbené pokrmy ze socialistických kantýn a restaurací
Zdroj: Autorský text, Healthline, Kobieta
