Když v troubě voní kefírový sen, stichne i vítr a zastaví den. Drobenka křupne, radost se vkrádá a v každém soustu je babička mladá. Tyto veršíky nám vyprávěla naše babička na vesnici, když pekla kefírovou buchtu. Lidé na vesnici věřili, že každého, kdo sní kousek kefírové buchty, čeká den plný klidu, smíchu a vzpomínek a proto se její recept předává z generace na generaci, jako rodinný poklad.
Do těsta babička přimíchávala kefír, prý aby bylo srdcem měkké. A když nad ním s láskou zamumlala pár veršů, buchta vždy vyběhla krásně nadýchaná. Nakonec posypala vršek máslovou drobenkou, křupavou, jako zlaté slunce na podzimním poli. Proto v nás tato buchta evokuje nedělní odpoledne, kdy se nepracuje na poli, ale z kuchyně je cítit vůni vanilky a másla z koláče, který potěšil svojí jednoduchostí a jemností a na který se bylo proč tak moc těšit.
Recept na vláčnou kefírovou buchtu
Ingredience potřebné na přípravu Kefírový buchty , jako pohlazení babího léta
- 350 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 175 g cukru
- 2 vejce
- 400 ml kefíru
- 125 ml slunečnicového oleje
- strouhaná kůra z velkého pomeranče anebo dvou malých citrónů nebo 1/4 lžičky vanilkové esence
- moučkový cukr. na posypání
Postup přípravy
1. Vymažeme a vysypeme úlech o rozměrech 32×22 cm.
2. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
3. Ve větší míse si smícháme všechny suché ingredience.
4. V jiné míse smícháme olej, vejce, kefír, kůru nebo esenci a vlijeme do suché směsi.
Vláčná kefírová buchta s lesním ovocem: jednoduchý zákusek plný jahod, malin, ostružin a borůvek
5. Směs řádné promícháme, dokud nevznikne husté těsto.
6. Těsto vylijeme do připravené formy a pečeme v troubě cca 30 minut.
7. Necháme vychladnout na mřížce a posypeme moučkovým cukrem.
Tipy
Před pečením můžeme povrch posypat máslovou drobenkou, před drobenkou můžeme přidat ovoce. Když do těsta přidáme kakao, vznikne kakaová kefírovka, kterou lze také posypat kokosem nebo mandlovými lupínky.
Rychlá hrníčková jahodovo-kefírová buchta
Rychlý kefírový koláč s tvarohovými kuličkami
pozn.: částečně upraveno AI
