Kuchyňské oleje patří k nepostradatelným surovinám při vaření i dochucování jídel. Každý z nich má své specifické vlastnosti, tudíž je vhodný k jinému použití. Slunečnicový olej je oblíbený pro neutrální chuť a univerzální použití, řepkový zase vyniká vyváženým poměrem mastných kyselin. Olej olivový je symbolem středomořské kuchyně i zdravého životního stylu, kokosový se zase uplatní při pečení, sezamový či dýňový pro aromatizaci pokrmů.
Kapka pro zdraví
Olivový olej obsahuje mononenasycené mastné kyseliny a antioxidanty, prospívá tedy srdci a cévám. Řepkový je zase bohatý na omega-3 mastné kyseliny a hodí se jak pro kuchyni studenou, tak pro tepelnou úpravu. Slunečnicový olej vyniká obsahem vitaminu E, důležitého pro ochranu buněk, oleje lisované za studena si zase uchovávají maximum živin a přirozenou chuť.
Tajemství nejen pod víčkem
Jednu věc z oleje všichni vyhazují. Je to ale velká chyba, víčko má totiž nečekanou, ale praktickou funkci. Olej v kuchyni používáme prakticky denně, málokdo ale ví, že se již při otevírání dopouštíme velkého omylu. Malý plastový kousek, který automaticky míří do koše, přitom může výrazně usnadnit vaření a ušetřit peníze. Stačí ho pouze správně využít.
Nenápadný, ale rozhodující detail
Po otevření nové láhve většina lidí bez rozmyslu vyhodí plastovou zátku nebo „závlačku“, která ochraňuje hrdlo. Právě to je ale ta školácká chyba. Široký otvor hrdla vede k tomu, že olej teče příliš rychle a snadno ho přelijeme. Všichni známe ten pocit, když mastná tekutina „vyblafne“ do jídla, že? Výsledkem je zbytečně mastný pokrm, který občas musíme dokonce i vyhodit.
Víčko jako chytrý dávkovač
Plastový uzávěr má přitom sice jednoduchou, ale velice praktickou funkci. Po odstranění pečetě ji stačí jednoduše otočit a znovu zasunout do hrdla lahve. V tom momentě vznikne improvizovaný dávkovač, který skvěle reguluje proud oleje. Díky tomu nalijete vždy přesně tolik, kolik potřebujete, a smažení, pečení i dochucování pokrmů dostane zcela jiný rozměr.
Kvíz: Je čas připomenout si legendární jídla a lahůdky z dob socialismu. Na mnohá nelze zapomenout
Sladkoslaný salát s kukuřicí a ananasem. Vynikající exotická pochoutka oblíbená generacemi
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, Healthline, YouTube TimTheTank
