Tradiční české polévky jsou neodmyslitelnou součástí domácí kuchyně a po generace tvoří základ poctivého oběda. Patří k nim hlavně vývary, které se vaří z masa, kostí a kořenové zeleniny. Hovězí nebo kuřecí vývar bývá doplněn domácími nudlemi či játrovými knedlíčky a podává se jako první chod téměř každého svátečního menu. Říká se, že zahřeje tělo i duši.
Některé polévky milují v konkrétních regionech
Dalším typickým zástupcem je česneková polévka, která má pověst „zázračného léku“ po prohýřené noci i v době nachlazení. Základem je vývar s česnekem, brambory a majoránkou, často se doplňuje opečeným chlebem nebo strouhaným sýrem. Mezi regionální speciality patří například kulajda, která je oblíbená zejména na Šumavě.
Zapomenout nelze ani na zelňačku, bramboračku či kyselo, které patří mezi nejtradičnější české recepty. Zelňačka je oblíbená hlavně v zimním období a dokáže pořádně zasytit, zvlášť když si ji dáte s chlebem. Kyselo si někdo plete s kulajdou, ale je původem z Krkonoš a jeho základní surovina se odlišuje. Tyto polévky bývaly dříve jídlem chudých, ale dnes se vrací na stoly v moderních restauracích i domácnostech. Jak moc dobře znáte tradiční české polévky, si můžete ověřit v kvízu, který jsme si pro vás připravili.
Kvíz: Jak dobře poznáte tradiční české polévky podle surovin? Luštění chutí, vůní a tradic polévkové klasiky
Zdroj: Autorský text, Wikipedie
Kvíz: Zelená podzimní rajčata nemusí skončit na kompostu. Aneb nevyužitý poklad než si je vezme zima
