Svůj název získal tento dezert díky svému růžovému zbarvení. Vypadá krásně malebně a navíc je zcela bez mouky. Tu v tomto případě nahradí škrob Zlatý klas. Ti, kteří Zlatý klas neznáte nebo neseženete, můžete nahradit i vanilkovým pudinkem v prášku. Ale v poslední době se tento škrob našich obchodech objevuje stále častěji.
Tato varianta zákusku bez mouky je vhodná pro ty, kteří si hlídají svoji linii a taky pro lidi s bezlepkovou dietou. Díky absenci mouky je zákusek lehčí, nadýchanější a méně hutný.
Recept na růžový zákusek bez mouky: Lehký, nadýchaný a bez lepku
Ingredience pro plech 24×24 cm
Ingredience na náplň
- 350 ml mléka
- 1 balíček Zlatého klasu (anebo 40 g vanilkového pudinku v prášku)
- 100 g změklého másla
- 80 g moučkového cukru
Ingredience na těsto
- 4 vejce
- 4 polévkové lžíce krupicového cukru
- 2 balíčky malinového pudinku (80 g)
- 1 kávová lžička prášku do pečiva
Ingredience na polevu
- 150 g moučkového cukru
- 3 polévkové lžíce šťávy z třešňového kompotu (nebo jiného kompotu)
Postup
1. Do kastrolu nalijeme mléko a rozmícháme v něm Zlatý klas a řádně promícháme. Za stálého míchání při nižší teplotě uvaříme hustou hmotu.
2. Hmotu nalijeme do mísy, přikryjeme folií a necháme zcela vychladnout.
3. Oddělíme bílky od žloutků, k bílkům přidáme sůl a za stálého šlehání přidáváme cukr. Šleháme než se cukr rozpustí a přidáme žloutky. Na nízkých otáčkách šlehače prošleháme, přidáme malinový pudink, prášek do pečiva a opět prošleháme.
4. Polovinu hmoty pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 10 minut.
5. Upečené těsto oddělíme od formy a dáme chladit. Stejným způsobem upečeme druhou polovinu těsta.
6. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, vychladlý pudink prošleháme a přidáme máslovou směs. Řádně šlehačem promícháme na hladký krém.
7. Náplň natřeme na upečený korpus ve formě a přikryjeme druhým korpusem.
8. K moučkovému cukru přidáme šťávu z kompotu a vymícháme polevu. Nalijeme na korpus a rovnoměrně uhladíme. Necháme zchladit v lednici.
Zákusek krájíme nožem namočeným v horké vodě, aby nakrájený vypadal hezky čistě a uhlazeně.
