Polévka má své milovníky, ale taky odpůrce. Tento chod nás krásně dokáže zahřát, a to v některých okamžicích potřebujeme. Do některých polévek, především do vývarů se hodí zavářka. Tento často přehlížený prvek může polévku proměnit v dobrotu, a pak neodolají ani odpůrci polévek. Máme tu pro vás několik zavářek, které dodají vaší polévce nový rozměr.
Co je to vlastně zavářka?
Zavářka je prvek, který dodává polévce další chuť plus i sytost. Nejčastěji se používají zavářky do vývarů, ale můžete ji dodat i do krémových polévek v podobě těstovin či knedlíčků. Název zavářka vzniknul odvozením od toho, že se daná surovina přímo zaváří do polévky. Ale nemusí to být jednoznačným pravidlem, některé druhy zavářek se připravují i mimo polévku a pak se dodají při servírování.
1. Těstovinové variace
Stará klasika mezi zavářkami jsou těstoviny. Od tradičních vaječných nudlí, přes miniaturní mušličky až po hvězdičky či písmenka, těstoviny přinášejí nejen sacharidy, ale jsou i na pohled atraktivní. Děti s písmenky většinou milují a s radostí si tvoří slova přímo na talíři. Pro zdravější variantu můžete zvolit celozrnné varianty. Můžete si vyrobit vlastní domácí nudle do polévky.
2. Celestýnské nudle
Celestýnské nudle jsou jemné pásky, které se krájí z usmažených palačinek. Těsto na celestýnské nudle je trošku jiné než na klasické palačinky. Ale postup je stejný, ze směsi se smaží tenké placky, které vypadají jako palačinky a následně se nakrájí na proužky. Celestýnské nudle přinesou do vaší kuchyně kousek lásky a umění.
3. Krupicové knedlíčky
Pro milovníky hutnějších polévek jsou krupicové knedlíčky ideální volbou. Jejich příprava je jednoduchá, stačí smíchat krupici s vejcem, trochou másla, solí a muškátovým oříškem. Výsledkem jsou jemné, na jazyku se rozplývající kuličky, které dodají polévce sytost a plnost. Důležité je vařit je vždy přímo v polévce, aby nasály její chuť.
4. Drožďové knedlíčky
Drožďové knedlíčky jsou zajímavou variantou, kterou ocení především milovníci intenzivních chutí. Droždí jim dodává specifickou vůni a chuť, která se hodí do silných vývarů. Příprava je podobná jako u krupicových knedlíčků, jen se do těsta přidá droždí.
5. Játrové knedlíčky
Pokud jde o polévky, existuje mnoho způsobů, jak je obohatit, ale játrové knedlíčky dokážou polévku posunout obyčejný vývar na lahodu. Příprava játrových knedlíčků není složitá, jen vyžaduje trochu času. Základem jsou játra a koření jako je majoránka a česnek, tyto suroviny dodají pokrmu svou charakteristickou chuť.
6. Kapání do polévky
Příprava kapání je velmi jednoduchá a nevyžaduje mnoho ingrediencí. Základní recept tvoří krupice, vajíčko a špetka soli. Smícháním těchto ingrediencí vznikne těstíčko, které se následně pomocí lžíce nebo vidličky přidává do vroucí polévky. Proces je rychlý a výsledkem jsou drobné kousky kapání, které se v polévce uvaří během několika minut.
